腊肉炒春笋

精品 独家
4.2万 浏览 511 收藏
收藏
馋包包
馋包包
＋ 关注

春笋是春季时令菜，我很喜欢吃，可是怕湿热，一般很少买来吃，很多时候都是出外旅游，到农家乐必点菜品之一。今天在某app买菜时弹出特价春笋，想起家里有块烟腊肉，配上春笋刚好好。

腊肉炒春笋的用料

腊肉 一小块 春笋 三个
葱蒜姜 适量 洋葱 1个
糖 适量 蚝油 1勺
老抽 适量

腊肉炒春笋的做法

腊肉炒春笋的做法图解1

步骤1

把食材清洗干净，我觉得最花时间拨春笋，一层层慢慢拨，为了吃也是拼了
腊肉炒春笋的做法图解2

步骤2

春笋、腊肉、洋葱清洗干净后切小块，然后春笋腊肉焯水备用。原因一：春笋本身含有一些苦味，焯水过后，这个苦味就会变淡，甚至可以完全去除，味道会更鲜美;原因二：春笋含有难溶性草酸钙和粗纤维素，不利于消化，用水焯一下，会软化这些元素，更好消化一些
腊肉炒春笋的做法图解3

步骤3

把姜蒜爆香
腊肉炒春笋的做法图解4

步骤4

加入洋葱
腊肉炒春笋的做法图解5

步骤5

把焯水后的烤肉放入锅中爆出油脂，烟腊肉经过洋葱的爆炒，香味四溢，烟腊肉也爽口弹压，有嚼劲。
腊肉炒春笋的做法图解6

步骤6

放进春笋吸收腊肉爆出来的油脂，翻炒几分钟，加入蚝油糖（广东人做菜喜欢加糖调鲜），最后放点老抽上色，不喜欢可以不加。沙上葱花。
腊肉炒春笋的做法图解7

步骤7

成品

腊肉炒春笋的烹饪技巧

感觉烟熏腊肉比广东腊肉炒春笋更加香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-03

©本菜谱的做法由 馋包包 编写，未经授权不得转载

腊肉炒春笋的其他做法更多

上传我做的这道菜

腊肉炒春笋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 腊肉炒春笋

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 腊肉炒春笋的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活