吃不够的酱脊骨

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酱脊骨的用料

猪脊骨 1000g 料酒 5克
油 30克 老抽 50克
生抽 50克 豆瓣酱 30克
盐 20克 葱 20克
姜 10克 蒜 20克
花椒 20粒左右 桂皮 2小块
香叶 2片 八角 2颗
干辣椒 3个 黄冰糖 2块
肉蔻 1个 丁香 3粒
白芷 2片 草果 1个
山楂片 3片

酱脊骨的做法

吃不够的酱脊骨的做法图解1

步骤1

准备好所有调料
吃不够的酱脊骨的做法图解2

步骤2

把已经切好脊骨清洗干净，脊骨放入冷水锅中倒入料酒烧开煮3分钟，然后将脊骨盛入碗中，用冷水清洗干净倒入高压锅中
吃不够的酱脊骨的做法图解3

步骤3

锅中加入油，倒入葱姜蒜翻炒一下，然后加入其他调料，片刻后加入豆瓣酱翻炒几下，再倒入老抽和生抽炒出香味后，加入清水，然后把汤汁倒入高压锅里，水量高过脊骨就行，高压锅设定30分钟
吃不够的酱脊骨的做法图解4

步骤4

时间到，高压锅卸压后打开锅盖，香气扑鼻的酱脊骨做好了
吃不够的酱脊骨的做法图解5

步骤5

软烂咸香

酱脊骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-04

©本菜谱的做法由 胖胖的瘦妈妈 编写，未经授权不得转载

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