干水粉（两广风味）

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干水粉其实就是我们的凉拌米粉（卷粉），这种做法是广东、广西风味的，不喜欢吃辣椒的，可以不放小米辣。

干水粉的用料

食用油 适量 蒜 3个
小米椒 3个 食盐 少许
白醋 少许 酱油 少许
小香葱头 3个 番茄 1个
韭菜 少许 香菜 少许
米粉 500g 薄荷 少许
小香葱 少许 腐乳 1小块
叉烧肉 100g 鸡精 半勺
淀粉 适量 黄瓜 半根
花生碎 适量

干水粉的做法

干水粉（两广风味）的做法图解1

步骤1

准备材料，红色的这个就是小香葱头，可以在网上买。
干水粉（两广风味）的做法图解2

步骤2

把小香葱头和大蒜剁碎。
干水粉（两广风味）的做法图解3

步骤3

把小香葱、薄荷、香菜切细。
干水粉（两广风味）的做法图解4

步骤4

烫好的韭菜切细。
干水粉（两广风味）的做法图解5

步骤5

把小香葱头和大蒜放到锅里，小火炒成金黄色并加适量酱油。
干水粉（两广风味）的做法图解6

步骤6

把炒好的小香葱头和大蒜出锅，留少许小洋葱头和大蒜，加油在锅中，倒入番茄翻炒，加入适量水，在汤中加入适量蚝油，盐，淀粉，鸡精，乳腐。
干水粉（两广风味）的做法图解7

步骤7

在米粉中加入炒好小香葱头大蒜，加入白醋、切好的韭菜，小香葱，香菜，薄荷，黄瓜，花生碎，切好的叉烧肉。
干水粉（两广风味）的做法图解8

步骤8

把收好的汤汁倒入放好佐料的米粉中。
干水粉（两广风味）的做法图解9

步骤9

把所有的佐料拌均匀，就可以开动了。

干水粉的烹饪技巧

叉烧肉最好切的细一点，也可以用其他的，自己喜欢的肉类代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-04

©本菜谱的做法由 畅宝的爱心餐 编写，未经授权不得转载

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