豆沙青团

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“烟花三月下扬州”，时值清明，决定去附近踏踏青，看到湖边林中不少艾草，顺便采摘一些嫩尖，回家做个正宗的豆沙青团。

豆沙青团的用料

外皮部分 糯米粉 225g
粘米粉 90克 白砂糖 300克
玉米油 10克 艾草 120g
热水 250ml 红豆沙馅
红豆 500g 清水 适量
猪油 100g 麦芽糖 少许

豆沙青团的做法

豆沙青团的做法图解1

步骤1

烟花三月下扬州
豆沙青团的做法图解2

步骤2

掐些嫩尖
豆沙青团的做法图解3

步骤3

约120g
豆沙青团的做法图解4

步骤4

水中加1g小苏打，烧开。
豆沙青团的做法图解5

步骤5

焯水
豆沙青团的做法图解6

步骤6

放冷水中过一下
豆沙青团的做法图解7

步骤7

加一碗水，料理机粉碎
豆沙青团的做法图解8

步骤8

这个样
豆沙青团的做法图解9

步骤9

加入糯米粉和粘米粉中揉匀
豆沙青团的做法图解10

步骤10

豆沙提前一天浸泡，料理机粉碎后，分三次加糖加油炒制，最后我加了一点网上买的麦芽糖。
豆沙青团的做法图解11

步骤11

炒成可翻拌就好了，晾凉
豆沙青团的做法图解12

步骤12

两者比例大概1:1就行。
豆沙青团的做法图解13

步骤13

分成大小一样的剂子
豆沙青团的做法图解14

步骤14

放入虎口慢慢收口，不能急。
豆沙青团的做法图解15

步骤15

全部包好。白炽灯和LED灯颜色不一样，上一张图是本色。
豆沙青团的做法图解16

步骤16

放锅中，冷水上汽后蒸十分钟。
豆沙青团的做法图解17

步骤17

成品，皮薄馅多，略有艾草清香。

豆沙青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-05

©本菜谱的做法由 左岸的空间 编写，未经授权不得转载

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