香甜美味的蛋黄小饼干，消耗蛋黄的好方法

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蛋清，可以说是烘焙里最常用的材料了，经常做完东西后会剩下好多蛋黄，除了蒸熟之后做玛格丽特以外，还可以直接拿来做蛋黄小饼干。

蛋黄小饼干的用料

蛋白 1个 细砂糖 50g
蛋黄 3个 低筋面粉 80g

蛋黄小饼干的做法

香甜美味的蛋黄小饼干，消耗蛋黄的好方法的做法图解1

步骤1

工具:海氏K5多功能空气炸烤箱
香甜美味的蛋黄小饼干，消耗蛋黄的好方法的做法图解2

步骤2

蛋清中分两次加入细砂糖，打发至偏干性发泡的状态，提起打蛋头，呈笔直的小尖角的状态。
香甜美味的蛋黄小饼干，消耗蛋黄的好方法的做法图解3

步骤3

蛋黄使用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅，加入到蛋清中。
香甜美味的蛋黄小饼干，消耗蛋黄的好方法的做法图解4

步骤4

使用电动打蛋器，将蛋清和蛋黄混合，继续打发至提起打蛋头，画8字不会瞬间消失。
香甜美味的蛋黄小饼干，消耗蛋黄的好方法的做法图解5

步骤5

分两次过筛加入面粉，翻拌均匀。
香甜美味的蛋黄小饼干，消耗蛋黄的好方法的做法图解6

步骤6

将做好的面糊装入裱花袋中，挤入垫有油纸的烤盘，大小尽量一致。
香甜美味的蛋黄小饼干，消耗蛋黄的好方法的做法图解7

步骤7

将烤盘送入烤箱，上下火150度，烘烤20分钟。 海氏K5除了烘烤以外，还有空气炸、转叉、果干等多种功能，日常使用十分方便。
香甜美味的蛋黄小饼干，消耗蛋黄的好方法的做法图解8

步骤8

烘烤结束后取出放凉即可。

蛋黄小饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-06

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