白灼菜心

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第一次写菜谱^_^

白灼菜心的用料

菜心 500克 大蒜 5瓣
生抽/味极鲜 3勺 蚝油 1.5勺
陈醋 半勺 花椒 若干粒
干红辣椒 1个 枸杞 若干

白灼菜心的做法

白灼菜心的做法图解1

步骤1

调料准备&洗净焯水： 1）大蒜洗净，切成蒜末 2）菜心、枸杞洗净 3）锅中放入适量水，加入少许盐、食用油或香油，煮沸后加入洗净的菜心，烫至刚刚成熟
白灼菜心的做法图解2

步骤2

捞起装盘：焯过水的菜心捞起装盘，并在盘中加入适量的生抽或味极鲜
白灼菜心的做法图解3

步骤3

准备酱料： 1）锅底烧干，放入食用油，烧热后加入若干花椒粒，炸香后将花椒捞起；
白灼菜心的做法图解4

步骤4

2）锅中继续放入干红辣椒、蒜末，快速翻炒均匀
白灼菜心的做法图解5

步骤5

3）继续加入蚝油快速炒匀，关火，酱料就准备好了
白灼菜心的做法图解6

步骤6

混合：将烧热的酱料倒入菜心上方，也可将菜心倒入锅中，加入半勺陈醋翻炒几下后再装盘
白灼菜心的做法图解7

步骤7

成品

白灼菜心的烹饪技巧

第一步焯水，水的量一定要多，这样才能确保原料下入后锅内水温不会急速下降~正常情况下，500克菜心，水的用量控制在1500克为宜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-06

©本菜谱的做法由 不翻 编写，未经授权不得转载

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