酸奶老面包

酸奶老面包

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小敏xrbm
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酸奶老面包的用料

老面材料 高筋面粉 150g
低筋粉 50克 代糖 15g
无糖酸奶 100克 纯牛奶 60克
主面团材料 高筋面粉 150克
低筋面粉 50克 代糖 50克
盐 3克 全蛋液 60克
无糖酸奶 50克 无盐黄油 45克
刷面包表面黄油 适量

酸奶老面包的做法

酸奶老面包的做法图解1

步骤1

老面材料全部放盆里和成面团，面包机正好在做豆沙，所以久违的手揉了一次
酸奶老面包的做法图解2

步骤2

发酵至三倍大
酸奶老面包的做法图解3

步骤3

全是蜂窝状
酸奶老面包的做法图解4

步骤4

主面团材料除黄油外全部放进面包机搅拌桶，老面酵头也放进去
酸奶老面包的做法图解5

步骤5

和出基础膜后加软化的黄油，和出手套膜
酸奶老面包的做法图解6

步骤6

放盆里
酸奶老面包的做法图解7

步骤7

盖保鲜膜密封
酸奶老面包的做法图解8

步骤8

发酵至两倍大
酸奶老面包的做法图解9

步骤9

按压排气后分成大小相同的9个小面团，盖保鲜膜松驰15分钟
酸奶老面包的做法图解10

步骤10

弟弟的小面团，看我要盖保鲜膜，他也要盖哈哈
酸奶老面包的做法图解11

步骤11

取一个小面团，擀成牛舌状
酸奶老面包的做法图解12

步骤12

底边按薄
酸奶老面包的做法图解13

步骤13

从上往下卷
酸奶老面包的做法图解14

步骤14

接口捏紧
酸奶老面包的做法图解15

步骤15

盖保鲜膜防止风干
酸奶老面包的做法图解16

步骤16

拿一个长条，搓成更长的条
酸奶老面包的做法图解17

步骤17

这样折过来
酸奶老面包的做法图解18

步骤18

拧成麻花
酸奶老面包的做法图解19

步骤19

这样往上折
酸奶老面包的做法图解20

步骤20

把右边的尾部塞进左边顶部的圈里，面包胚就做好了
酸奶老面包的做法图解21

步骤21

都做好后盖保鲜膜
酸奶老面包的做法图解22

步骤22

发酵至两倍大
酸奶老面包的做法图解23

步骤23

烤箱170度预热后，烤盘放中层，上下火170度30分钟，上色后加盖锡纸，根据自己家烤箱脾气调节时间哦，出炉后刷黄油，或者烤之前刷蛋液也可以
酸奶老面包的做法图解24

步骤24

酸奶老面包的做法图解25

步骤25

超软

酸奶老面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-07

©本菜谱的做法由 小敏xrbm 编写，未经授权不得转载

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