香菇牛肉包子

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暄软的大包子，简单易做。多做点放在冰箱里，早餐热上几个在方便不过啦。 春天多吃牛肉小朋友个子长的更快哦

香菇牛肉包子的用料

胡萝卜 1根 香菇 10个
牛肉馅 500克 盐 适量
鸡精 适量 蚝油 2勺
生抽 适量 老抽 适量
五香粉 适量 料酒 适量
芝麻香油 适量 葱姜 适量
花椒 数粒 大料 1个
食用油 熟 鸡蛋 一个
和面 酵母 5克
温水 适量 白面粉 500
白糖 少量

香菇牛肉包子的做法

香菇牛肉包子的做法图解1

步骤1

温水放入酵母和白糖
香菇牛肉包子的做法图解2

步骤2

筷子搅匀
香菇牛肉包子的做法图解3

步骤3

面粉准备好
香菇牛肉包子的做法图解4

步骤4

搅匀的酵母水，多次分别倒入面粉中
香菇牛肉包子的做法图解5

步骤5

把面粉揉成光滑的面团
香菇牛肉包子的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜放到温暖的地方发至两倍大
香菇牛肉包子的做法图解7

步骤7

香菇焯好备用
香菇牛肉包子的做法图解8

步骤8

等待发面时我们先调个馅 先准备葱姜水 花椒八角葱姜放入碗中倒入热水备用
香菇牛肉包子的做法图解9

步骤9

找个大一点的盆放入肉馅，加入一个鸡蛋，放入鸡精，生抽，老抽，蚝油，五香粉，食用油，香油、料酒顺着一个方向搅拌均匀
香菇牛肉包子的做法图解10

步骤10

多次分别加入葱姜水，顺着一个方向用劲儿搅拌均匀。搅打上劲
香菇牛肉包子的做法图解11

步骤11

胡萝卜香菇葱姜切碎，放入拌好的肉馅上，锅里油烧热浇在葱姜胡萝卜香菇碎上，爆香
香菇牛肉包子的做法图解12

步骤12

一个方向搅拌均匀，待用
香菇牛肉包子的做法图解13

步骤13

面团发至两倍大
香菇牛肉包子的做法图解14

步骤14

出现均匀蜂窝
香菇牛肉包子的做法图解15

步骤15

揉面。这个步骤要有耐心多揉搓排气，一定要多揉面这样的包子皮才会均匀
香菇牛肉包子的做法图解16

步骤16

揉搓好的面团
香菇牛肉包子的做法图解17

步骤17

盖上大盆再次醒发10–15分钟
香菇牛肉包子的做法图解18

步骤18

二次醒发好的面团再次揉搓排气
香菇牛肉包子的做法图解19

步骤19

揉搓好的分成小剂子
香菇牛肉包子的做法图解20

步骤20

擀成圆形中间要厚厚的，边缘擀薄中间可以不用擀，放上肉馅包好
香菇牛肉包子的做法图解21

步骤21

包好的包子上锅盖上盖子。再次醒发15到20分钟
香菇牛肉包子的做法图解22

步骤22

凉水上锅，上气蒸20分钟，不要马上接盖。在捂五分钟在接盖
香菇牛肉包子的做法图解23

步骤23

香喷喷的大包子出锅啦
香菇牛肉包子的做法图解24

步骤24

外皮暄软，肉馅抱团超级赞

香菇牛肉包子的烹饪技巧

肉馅： 加葱姜水时要分次加入，搅拌时要用力多搅拌 和面： 排气时要多揉一会 蒸： 加入冷水，上气在蒸15–20分钟根据自己家火的大小，整好后不要马上开锅，要捂五分钟。 可以在锅里刷点油防止粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-07

©本菜谱的做法由 小芡儿爱美食 编写，未经授权不得转载

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