腊味鱼干煲仔饭

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广东地道的美味 简简单单，千变万化！ 小小的煲仔米饭能演变无数你喜欢的味道……

腊味鱼干煲仔饭的用料

主料： 米 适量
腊肠 1根 鱼干 适量
香菇 适量 花生油 适量
煲仔饭酱油 适量 蚝油 少许
水 2汤匙 葱花 适量
香菜 1根 姜丝 少许

腊味鱼干煲仔饭的做法

腊味鱼干煲仔饭的做法图解1

步骤1

精选优质大米（首选泰国丝苗米），浸泡2小时左右
腊味鱼干煲仔饭的做法图解2

步骤2

准备好材料，香菇要提前泡发好。
腊味鱼干煲仔饭的做法图解3

步骤3

材料切片
腊味鱼干煲仔饭的做法图解4

步骤4

选保温性效果好的锅（铸铁锅、砂锅） 底部涂花生油，倒入泡好的米，放入莫过米一点点的水（放水这个步骤很重要，千万不能放多，米已经泡了）再放少许盐做底味……
腊味鱼干煲仔饭的做法图解5

步骤5

中小火煮干饭（注意观察）
腊味鱼干煲仔饭的做法图解6

步骤6

准备的的腊味鱼干香菇摆放饭面。 沿着饭的周围淋一点花生油（饭焦才会香脆）
腊味鱼干煲仔饭的做法图解7

步骤7

最少火，打斜锅身移动锅隔一两分钟慢慢旋转，围绕着锅转一圈，关火焖10分钟左右
腊味鱼干煲仔饭的做法图解8

步骤8

香菇买回来的煲仔饭专用酱油。
腊味鱼干煲仔饭的做法图解9

步骤9

美味！
腊味鱼干煲仔饭的做法图解10

步骤10

好了，撒上葱花即可，香味扑鼻而来……
腊味鱼干煲仔饭的做法图解11

步骤11

美味……
腊味鱼干煲仔饭的做法图解12

步骤12

粒粒分明的米饭……
腊味鱼干煲仔饭的做法图解13

步骤13

能吃两碗……
腊味鱼干煲仔饭的做法图解14

步骤14

舔屏了……
腊味鱼干煲仔饭的做法图解15

步骤15

精华饭焦在这里……
腊味鱼干煲仔饭的做法图解16

步骤16

香脆……

腊味鱼干煲仔饭的烹饪技巧

1、煲仔饭的米很重要（精选长身柔软的） 2、泡米的过程不要太长也不能太久 3、煮饭的水要比平时的少 4、煮好饭焖10分钟左右哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-08

©本菜谱的做法由 名茗 编写，未经授权不得转载

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