辣椒炒鱼干

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辣椒含有丰富的维生素C，含有较多抗氧化物质，可预防其他慢性疾病，降低胆固醇；辣椒能改善食欲，增加饭量；辣椒能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，起到减肥作用。还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用；是女性的补品。 鱼干就是鱼经过调味和干燥制成的产品。随着水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。

辣椒炒鱼干的用料

野生小鱼干 100g 青、红小辣椒 100g
大蒜瓣 2瓣 生姜片 2片
豆瓣酱 适量 鸡精 适量
菜油 适量 白糖 适量
料酒 2勺 盐 适量

辣椒炒鱼干的做法

辣椒炒鱼干的做法图解1

步骤1

鱼干放在温水里泡片刻，洗净，沥干水待用；（放温水是为了能把鱼干泡软，更好地清洁鱼体）
辣椒炒鱼干的做法图解2

步骤2

将红、绿辣椒洗净后都横切成椒圈；
辣椒炒鱼干的做法图解3

步骤3

将生姜片、大蒜用刀背压扁，剁成粗碎。
辣椒炒鱼干的做法图解4

步骤4

热锅，下菜油烧至6成热，倒入姜、蒜碎爆香，下鱼干在油锅里翻炒。
辣椒炒鱼干的做法图解5

步骤5

把椒圈、豆豉倒入锅内，淋入黄酒和鱼干炒匀。
辣椒炒鱼干的做法图解6

步骤6

放白糖、盐调味，最后加适量鸡精起锅。
辣椒炒鱼干的做法图解7

步骤7

成品1
辣椒炒鱼干的做法图解8

步骤8

成品2

辣椒炒鱼干的烹饪技巧

辣椒一次不能多食，一次100克鲜辣椒为适宜食用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-13

©本菜谱的做法由 阅麻 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 辣 香

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