柠檬酱

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茶苏苏烘焙日记
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透明的玻璃罐里，装着暖黄色的柠檬酱，用勺轻轻一舀，顺滑的酱就贴着勺子而来，清新的柠檬香味，也幽幽地扑往鼻尖~ 这味道可比买来的酱香得多，早上用来搭配面包、吐司、蛋糕，再合适不过了。

柠檬酱的用料

柠檬 2个 柠檬汁 120g
白糖 100g 全蛋 2个
蛋黄 5个 黄油 55g

柠檬酱的做法

柠檬酱的做法图解1

步骤1

柠檬加少量盐搓洗干净
柠檬酱的做法图解2

步骤2

柠檬皮擦出黄皮屑，榨汁去籽过滤一遍
柠檬酱的做法图解3

步骤3

5个蛋黄和2个全蛋搅拌均匀
柠檬酱的做法图解4

步骤4

倒入白糖，搅拌均匀 加入柠檬汁、柠檬皮，小火加热搅拌至浓稠
柠檬酱的做法图解5

步骤5

趁热加入黄油，搅拌均匀 用筛网再过滤一遍，然后趁热放进瓶中，盖紧倒扣即可

柠檬酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-09

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载

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