避风塘炒虾

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避风塘炒虾真的是老少皆宜的一道菜～虾壳香脆可口，面包糠拌饭吃也是一绝了……

避风塘炒虾的用料

明虾 300克 生姜 几片
料酒 一小勺 淀粉 适量
面包糠 50克 蒜蓉 一碟
白胡椒粉 2克 芝麻 5克
洋葱丁，青红辣椒丁 适量

避风塘炒虾的做法

避风塘炒虾的做法图解1

步骤1

基围虾开背去虾线，姜丝，料酒，白胡椒粉，半勺盐，腌制10分钟
避风塘炒虾的做法图解2

步骤2

切点配菜：洋葱丁，红辣椒丁，绿辣椒丁
避风塘炒虾的做法图解3

步骤3

在虾上撒上一层淀粉，这样油锅炸的时候虾会更酥脆一点
避风塘炒虾的做法图解4

步骤4

蒜蓉洗一下，去掉辛苦味～
避风塘炒虾的做法图解5

步骤5

锅内放多油，炸蒜蓉和面包糠。全程小火慢炸。炸到有一点点焦黄的时候就可以盛出来了～
避风塘炒虾的做法图解6

步骤6

放入大虾先大火，后小火。大火是为了让虾的肉质瞬间收紧与虾壳脱离～虾壳焦黄的时候盛出备用
避风塘炒虾的做法图解7

步骤7

锅内少油，放配菜炒香
避风塘炒虾的做法图解8

步骤8

倒入虾和面包糠及蒜蓉～
避风塘炒虾的做法图解9

步骤9

翻炒几下，半勺盐
避风塘炒虾的做法图解10

步骤10

半勺鸡精，撒一点芝麻。
避风塘炒虾的做法图解11

步骤11

出锅啦～

避风塘炒虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-09

©本菜谱的做法由 hedy的食堂 编写，未经授权不得转载

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