红糖枣香软欧，法帅蒸烤箱做法

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红糖枣香软欧的用料

波兰种 -- 高筋面粉 60g
水 60g 酵母 1g
主面团 -- 高筋面粉 140g
红糖 15g 酵母 1g
盐 2g 水 75g
黄油 15g 大红枣碎 25g

红糖枣香软欧的做法

红糖枣香软欧，法帅蒸烤箱做法的做法图解1

步骤1

1，将波兰种所有食材用筷子搅拌均匀，放在室温发酵至起泡泡的样子，冷藏备用
红糖枣香软欧，法帅蒸烤箱做法的做法图解2

步骤2

将主面团当中除了黄油及大红枣碎以外的所有材料混合，加入波兰种
红糖枣香软欧，法帅蒸烤箱做法的做法图解3

步骤3

揉成面团成团并且略有筋度，加入软化的黄油
红糖枣香软欧，法帅蒸烤箱做法的做法图解4

步骤4

继续揉成可以拉出半透明的膜
红糖枣香软欧，法帅蒸烤箱做法的做法图解5

步骤5

加入切好的大红枣碎继续慢档揉
红糖枣香软欧，法帅蒸烤箱做法的做法图解6

步骤6

揉至大红枣碎均匀分布在面团中
红糖枣香软欧，法帅蒸烤箱做法的做法图解7

步骤7

法帅蒸烤箱开发酵功能设置温度26度，让面团进行基础发酵
红糖枣香软欧，法帅蒸烤箱做法的做法图解8

步骤8

发酵至约2倍大，手蘸干粉挫洞以后面团不塌陷不回谈即可
红糖枣香软欧，法帅蒸烤箱做法的做法图解9

步骤9

取出面团等量分成3份，每块约128克左右，将面团拍扁收成长条，盖保鲜膜松弛10分钟
红糖枣香软欧，法帅蒸烤箱做法的做法图解10

步骤10

取松弛后的面团轻轻拍扁成长方形的样子
红糖枣香软欧，法帅蒸烤箱做法的做法图解11

步骤11

上下两端的左右两边分别向中间叠过来
红糖枣香软欧，法帅蒸烤箱做法的做法图解12

步骤12

然后向下对折但不要完全重叠，预留大约半公分多点
红糖枣香软欧，法帅蒸烤箱做法的做法图解13

步骤13

翻面过来以后就成了三角形的样子
红糖枣香软欧，法帅蒸烤箱做法的做法图解14

步骤14

稍微整理下等距离摆入烤盘
红糖枣香软欧，法帅蒸烤箱做法的做法图解15

步骤15

法帅蒸烤箱设置36度进行末次发酵约40分钟
红糖枣香软欧，法帅蒸烤箱做法的做法图解16

步骤16

筛粉以后，在3个角的位置割口
红糖枣香软欧，法帅蒸烤箱做法的做法图解17

步骤17

烤盘放入法帅蒸烤箱，中下层，设置烧烤功能，上火160度下火180度， 烤25分钟，上色满意的时候可以加盖锡纸
红糖枣香软欧，法帅蒸烤箱做法的做法图解18

步骤18

上色超级均匀哦，口感也是很不错的~
红糖枣香软欧，法帅蒸烤箱做法的做法图解19

步骤19

上色超级均匀哦，口感也是很不错的~
红糖枣香软欧，法帅蒸烤箱做法的做法图解20

步骤20

上色超级均匀哦，口感也是很不错的~

红糖枣香软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-09

©本菜谱的做法由 法帅小厨娘 编写，未经授权不得转载

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