低糖蔓越莓高纤小饼

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水之眸
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最近家里的零食被消灭完了，感觉人年龄大了，吃一点东西都会长肉，只能自己动手做一点美味营养，又低热量的点心了。 初入口可能觉得很一般，很普通，但是这款饼干是具有魔力的，越吃越香，越吃越好吃。细细品尝可以感受到满满的全麦粗粮质感，混合了蔓越莓的清甜微酸的味道，奇亚籽的添加也同样增加了饱腹感，是一款非常有质感的健康饼干。 我这里用的是代糖，为什么说是低糖而不说是无糖的？是因为蔓越莓干，本身就含有少许的糖，所以我们只能说这是低糖的。
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低糖蔓越莓高纤小饼的用料

蔓越莓干 80g 鸡蛋 两个（去壳后蛋液重约90g）
低筋面粉 180g 黄油 50g
奇亚籽 30g 小麦麸皮 8g
泡打粉 1.5g 零卡糖 20g

低糖蔓越莓高纤小饼的做法

#“莓”好春光日志#低糖蔓越莓高纤小饼的做法图解1

步骤1

180g低筋面粉加上30g奇亚籽、8g小麦麸皮、20g零卡糖、2g泡打粉拌匀。
#“莓”好春光日志#低糖蔓越莓高纤小饼的做法图解2

步骤2

加入50g融化的黄油，搓成碎絮状。
#“莓”好春光日志#低糖蔓越莓高纤小饼的做法图解3

步骤3

加入两个鸡蛋（蛋液约90g），戴上一次性手套稍稍抓匀。
#“莓”好春光日志#低糖蔓越莓高纤小饼的做法图解4

步骤4

80g美国蔓越莓干切碎撒入，再继续抓匀，看到差不多均匀了就要立刻停止，不要过度揉搓。
#“莓”好春光日志#低糖蔓越莓高纤小饼的做法图解5

步骤5

将面团擀成厚约0.6cm—0.8cm的面片，直径约30cm。
#“莓”好春光日志#低糖蔓越莓高纤小饼的做法图解6

步骤6

用刀切成小块，入烤箱烤制。（这个分量可以烤两小盘子。）
#“莓”好春光日志#低糖蔓越莓高纤小饼的做法图解7

步骤7

如果懒得擀薄片、懒得切块块，就可以像这张图一样的，直接用手压成小饼状。
#“莓”好春光日志#低糖蔓越莓高纤小饼的做法图解8

步骤8

以150℃烤20分钟，熄火后在烤箱里焖10分钟就可以了，非常有嚼头的一款小饼干。

低糖蔓越莓高纤小饼的烹饪技巧

这里泡打粉的使用量微乎其微，基本就等于没加，大家要是牙口好的，完全可以省略泡打粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-10

©本菜谱的做法由 水之眸 编写，未经授权不得转载

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