笨鸡炖蘑菇土豆

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符符美食小记

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老家亲戚给的笨鸡，妈妈收拾好剁成块，分两份，一份给哥哥，一份给我，妈妈还真是不偏心哈今天老公出差回来了，我提前炖了笨鸡，老公进门就开饭✌️

笨鸡炖蘑菇土豆的用料

笨鸡半只	干蘑菇半碗
土豆 1个大的	葱、姜、香菜适量
花椒、八角、桂皮少许	料酒、生抽、老抽适量
食用油、盐适量

笨鸡炖蘑菇土豆的做法

步骤1

干蘑菇用热水泡软，洗净捞出备用。

步骤2

土豆去皮，用匙挖成大块，洗净备用。

步骤3

大葱切葱花、姜切片、香菜切小段，花椒、八角、桂皮少许备用。

步骤4

鸡肉切成块，开水烫3～5分钟，去沫捞出。

步骤5

清水冲洗控干备用。

步骤6

锅内放食用油烧热，放葱花姜片爆香。

步骤7

放入鸡块翻炒，放入约2勺生抽继续翻炒。

步骤8

加水淹没鸡块，加花椒、八角、桂皮、约3勺料酒，适量盐，加点老抽调色，盖锅大火烧开，转小火炖1小时。

步骤9

炖半小时后加土豆，鸡肉基本熟了加蘑菇，继续炖。

步骤10

一小时后收汁，加香菜。

步骤11

盛到碗里，大功告成

笨鸡炖蘑菇土豆的烹饪技巧

1.这只笨鸡养了半年，炖1小时，养的时间越长需要炖的时间就越长，买的肉鸡炖半小时左右就可以。 2.怕土豆粘可以先把土豆块用水泡上。 3.我加了一点山参，不加也没问题。 4.盐一次少加，不够可以后加，收汁后会比之前尝咸一点儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-10

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