迷迭香香煎比目鱼

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绿野仙踪olivia
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又到周末，终于有时间在家做点喜欢的菜了，前阵子囤了一大袋好食材——野生海捕格陵兰比目鱼，这种鱼类生长于极寒无污染海域，纯净生长环境造就了格陵兰比目鱼丰富白嫩的肉质，鱼肉纹理清晰可见，肉质洁白细腻，尤其是低脂高蛋白，VD含量非常高，适合孩子和健身人士长期食用。 格陵兰比目鱼的捕捞管理十分严格，目前基本上欧洲地区捕捞的格陵兰比目鱼，大都通过了MSC可持续渔业认证，就是这个简单干净的小蓝鱼标识，包装上有了它就说明这是一款可持续的海产品，保证不会因为过度捕捞让这种鱼消失，能让我们现在和未来都有鱼可吃。 比目鱼肉质多汁鲜嫩，烹饪过程中，也始终保持嫩滑口感，它含有丰富的不饱和脂肪酸Omega-3，肉质鲜嫩白皙，适合蒸、煮、烧烤、油炸、烟熏等多种烹饪方式。

迷迭香香煎比目鱼的用料

比目鱼 两片 连枝番茄 一串
迷迭香 两支 樱桃萝卜 两颗
芝麻菜 适量 柠檬 少许
盐 适量 现磨黑胡椒 适量
黄油 适量

迷迭香香煎比目鱼的做法

迷迭香香煎比目鱼的做法图解1

步骤1

准备好食材
迷迭香香煎比目鱼的做法图解2

步骤2

比目鱼冷藏或室温自然解冻。
迷迭香香煎比目鱼的做法图解3

步骤3

解冻后两面撒盐和现磨黑胡椒，抹匀后加入迷迭香碎腌制20分钟。
迷迭香香煎比目鱼的做法图解4

步骤4

连枝番茄、芝麻菜、樱桃萝卜、柠檬洗净备用。
迷迭香香煎比目鱼的做法图解5

步骤5

然后平底锅加热，放入黄油。
迷迭香香煎比目鱼的做法图解6

步骤6

待黄油融化后，加入比目鱼，鱼皮朝下大火煎熟。
迷迭香香煎比目鱼的做法图解7

步骤7

然后翻面，两面煎至金黄。
迷迭香香煎比目鱼的做法图解8

步骤8

放入整只迷迭香和连枝番茄煎一下出锅。
迷迭香香煎比目鱼的做法图解9

步骤9

做好啦
迷迭香香煎比目鱼的做法图解10

步骤10

成品

迷迭香香煎比目鱼的烹饪技巧

Olivia美食记录： 1、腌制过的比目鱼会有稍许水分，入锅前倒出即可。 2、煎鱼时需要大火煎制，待一面煎熟再翻面，这样可保持鱼肉的完整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-11

©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载

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