皮蛋瘦肉粥

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皮蛋瘦肉粥，历来是营养学家最看重的一道滋补食品，生津养颜，排毒去火，可经常食用，今天和大家一道分享。

皮蛋瘦肉粥的用料

大米 100克 鸡胸肉 50克
无铅皮蛋 1个 鸡油 1小勺
水 适量 白胡椒粉 1小撮
盐 适量 里脊肉 50克
无铅皮蛋 2个 香油 1小勺
水 1200克 料酒 1小勺
白胡椒粉 1小撮 盐 适量
香菜 2根 核桃仁 1小把

皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥的做法图解1

步骤1

先把大米放入1个小碗中，淘洗2遍，加入淹过大米1公分的清水浸泡1小时以上，让大米吸透水份。再送入冰箱冷冻成坨
皮蛋瘦肉粥的做法图解2

步骤2

把皮蛋剥去外壳后切成小砣，把鸡胸肉切成小块形状的薄片，再把核桃去壳后，用手掰成小块，全部放入1个盘中备用。
皮蛋瘦肉粥的做法图解3

步骤3

冻成冰块的大米，在稍稍的解冻至能从小碗中取出时，连冰块一起移入到小汤锅中，加水至小锅基本装满为止。
皮蛋瘦肉粥的做法图解4

步骤4

盖上盖子，开火熬粥。
皮蛋瘦肉粥的做法图解5

步骤5

水开后，揭开盖子，用勺子涝除浮沫，再放入核桃仁，小火慢熬
皮蛋瘦肉粥的做法图解6

步骤6

小火熬至米水融合，汤汁浓稠，发粘发黏时，加入肉片。
皮蛋瘦肉粥的做法图解7

步骤7

加入切好的皮蛋
皮蛋瘦肉粥的做法图解8

步骤8

起锅前加入盐和胡椒粉调味
皮蛋瘦肉粥的做法图解9

步骤9

再加入鸡油
皮蛋瘦肉粥的做法图解10

步骤10

关火，将全部配料在小锅中搅拌均匀后，移入到大碗中，并在粥的上层，放上一些切短的香菜段，既是点缀，也是配料，1碗香粥，营养全身。

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-12

©本菜谱的做法由 静妈de厨房 编写，未经授权不得转载

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