小炒肉

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蜀葵&梦
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这道小炒肉是我们本地方的一道快手家常菜，很简单，咸鲜味！老少皆宜！

小炒肉的用料

夹层肉／净瘦肉 适量 辣椒段、葱段、姜片
盐、味精，、酱油

小炒肉的做法

小炒肉的做法图解1

步骤1

肉选择了夹层肉，肥瘦兼宜，炒出来很嫩，如果用净瘦肉，切片后用湿淀粉水浆一下
小炒肉的做法图解2

步骤2

调料只需要盐丶味精丶酱油，油热下干辣段炒至变色，放入姜片翻炒几下
小炒肉的做法图解3

步骤3

姜片变色后放入肉片，快速翻炒
小炒肉的做法图解4

步骤4

肉片开始变色下葱段，这时候可以边翻炒边放调味品，盐丶味精丶酱油，炒熟立马关火
小炒肉的做法图解5

步骤5

成品是咸鲜味，老少皆宜，放点油辣椒又是另外的味道，鲜香微辣！

小炒肉的烹饪技巧

这道菜，讲究急火快炒，时间炒长了肉会变硬，影响口感，用夹层肉最佳，净瘦肉需要挂浆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-12

©本菜谱的做法由 蜀葵&梦 编写，未经授权不得转载

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