水煮牛肉

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牛肉不要总是卤着吃，炒着吃！加一点自己喜欢的配菜，做成一道水煮牛肉，鲜香麻辣！下酒又下饭！

水煮牛肉的用料

牛里脊 300克 生抽 1勺
胡椒粉 1勺 葱姜水 适量
红薯淀粉 适量 食用油 适量
配菜:白菜 300克 千张 2张
生抽 1大勺 老抽 少许
蚝油 1勺 盐 1克
胡椒粉 1勺 鸡精 1大勺
干辣椒 2个 生姜 1块
郫县豆瓣酱 1大勺 火锅底料 1块
蒜苗 2根 香菜 1根
蒜瓣 1个 粗辣椒面 2勺
花椒面 1勺 白芝麻 适量
香油 适量

水煮牛肉的做法

水煮牛肉的做法图解1

步骤1

里脊肉清洗干净切成薄片备用！
水煮牛肉的做法图解2

步骤2

切好的牛肉放入生抽，胡椒粉，适量的葱姜水充分搅拌均匀，再放入适量的红薯粉浆抓拌均匀。最后放入适量的食用油抓拌均匀锁住水分，腌制15分钟！
水煮牛肉的做法图解3

步骤3

千张切成丝，白菜清洗干净切成丝备用！
水煮牛肉的做法图解4

步骤4

生姜切成丝，干辣椒切成段，蒜瓣切成蒜末，蒜苗切成小块备用！
水煮牛肉的做法图解5

步骤5

起锅烧油放入姜丝，干辣椒爆香，再放入郫县豆瓣酱和火锅底料，小火炒出红油！
水煮牛肉的做法图解6

步骤6

倒入适量的开水，大火煮开之后，再煮2分钟！
水煮牛肉的做法图解7

步骤7

把料渣捞出扔掉！
水煮牛肉的做法图解8

步骤8

把白菜和千张放进去煮！
水煮牛肉的做法图解9

步骤9

放入适量的生抽，老抽和蚝油！
水煮牛肉的做法图解10

步骤10

再放入胡椒粉，盐和鸡精调味！
水煮牛肉的做法图解11

步骤11

再继续煮2分钟！
水煮牛肉的做法图解12

步骤12

把煮好的白菜和千张捞出来倒入大碗中打底！
水煮牛肉的做法图解13

步骤13

调小火，把腌制好的牛肉一片一片放入锅中！
水煮牛肉的做法图解14

步骤14

先不动它，煮1分钟，让牛肉挂上浆，再用铲子推动一下牛肉，再煮1分钟即可！
水煮牛肉的做法图解15

步骤15

煮好的牛肉倒入大碗中！
水煮牛肉的做法图解16

步骤16

再放入适量的蒜末，蒜苗，粗辣椒面，花椒面，白芝麻！
水煮牛肉的做法图解17

步骤17

淋上烧热的香油！
水煮牛肉的做法图解18

步骤18

放香菜点缀一下即可开吃！
水煮牛肉的做法图解19

步骤19

成品图
水煮牛肉的做法图解20

步骤20

成品图
水煮牛肉的做法图解21

步骤21

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水煮牛肉的做法图解22

步骤22

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水煮牛肉的做法图解23

步骤23

成品图
水煮牛肉的做法图解24

步骤24

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水煮牛肉的做法图解25

步骤25

成品图
水煮牛肉的做法图解26

步骤26

成品图

水煮牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-11-07 · 湖北省

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 午餐 爆 炒 煮

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