妈妈牌三杯鸡

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记得小的时候每次吃饭时，最期待的就是餐桌上出现妈妈亲手制作的三杯鸡，有时候是鸡腿，有时候是鸡翅，有时候是鸡块。唯一不变的就是那种甜中有咸，咸中有鲜的味道。现在长大了，也学得了妈妈的好手艺，虽然味道不如妈妈做的好，但是用来解馋足够了。妈妈做的三杯鸡的精髓就在于一杯糖，一杯酒，一杯酱油，故名三杯鸡，用的都是过去那种老式调料。而自己的做法和用量都根据家里调味料的种类略做调整。
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#糖小朵甜蜜控糖秘籍#妈妈牌三杯鸡的用料

鸡腿 500克 葱姜蒜 适量
老抽 1勺 料酒 3勺
食盐 适量 糖小朵零卡糖 2小条

#糖小朵甜蜜控糖秘籍#妈妈牌三杯鸡的做法

#糖小朵甜蜜控糖秘籍#妈妈牌三杯鸡的做法图解1

步骤1

几个鸡腿清洗干净。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#妈妈牌三杯鸡的做法图解2

步骤2

切成大块。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#妈妈牌三杯鸡的做法图解3

步骤3

生姜切片。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#妈妈牌三杯鸡的做法图解4

步骤4

小葱切段，大蒜切片。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#妈妈牌三杯鸡的做法图解5

步骤5

锅中放油，爆香葱姜蒜。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#妈妈牌三杯鸡的做法图解6

步骤6

加入鸡腿煸炒。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#妈妈牌三杯鸡的做法图解7

步骤7

一直煸炒至全部变色。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#妈妈牌三杯鸡的做法图解8

步骤8

加入3勺葱姜料酒。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#妈妈牌三杯鸡的做法图解9

步骤9

加入一勺老抽翻炒至上色。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#妈妈牌三杯鸡的做法图解10

步骤10

加入两勺白糖。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#妈妈牌三杯鸡的做法图解11

步骤11

加入适量清水炖煮。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#妈妈牌三杯鸡的做法图解12

步骤12

炖煮到汤汁还剩1/3时要时不时晃动一下。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#妈妈牌三杯鸡的做法图解13

步骤13

等汤汁差不多收干时快速翻拌，让每块鸡肉都裹上酱汁。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#妈妈牌三杯鸡的做法图解14

步骤14

装盘。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#妈妈牌三杯鸡的做法图解15

步骤15

有条件的撒点葱花点缀一下更好。

#糖小朵甜蜜控糖秘籍#妈妈牌三杯鸡的烹饪技巧

这个方法制作的三杯鸡，酱汁浓郁，甜咸得当，配上米饭特别好吃。因为过程中加入了糖，所以制作时要注意汤汁的多少，时不时翻动一下，防止糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-12

©本菜谱的做法由 卤蛋厨房 编写，未经授权不得转载

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