香椿皮蛋拌豆腐

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谷雨前后时间，正式香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高。 香椿芽中含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，有健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎等功效。 这回我们用香椿做一道凉拌菜～

香椿皮蛋拌豆腐的用料

皮蛋 1个 老豆腐 1块
香椿 100克 盐 2g
香油 1勺 生抽 2勺
米醋 1勺

香椿皮蛋拌豆腐的做法

香椿皮蛋拌豆腐的做法图解1

步骤1

这道菜用到的食材
香椿皮蛋拌豆腐的做法图解2

步骤2

香椿洗干净焯水，去掉亚硝酸盐
香椿皮蛋拌豆腐的做法图解3

步骤3

切成这样的碎末
香椿皮蛋拌豆腐的做法图解4

步骤4

豆腐切块
香椿皮蛋拌豆腐的做法图解5

步骤5

也用沸水焯一下，去除豆腥味
香椿皮蛋拌豆腐的做法图解6

步骤6

皮蛋切成小丁
香椿皮蛋拌豆腐的做法图解7

步骤7

用一个盘子把豆腐，香椿，皮蛋依次摆好
香椿皮蛋拌豆腐的做法图解8

步骤8

用一个小碗调味，倒入两勺生抽
香椿皮蛋拌豆腐的做法图解9

步骤9

一勺米醋
香椿皮蛋拌豆腐的做法图解10

步骤10

半勺盐
香椿皮蛋拌豆腐的做法图解11

步骤11

一勺麻油
香椿皮蛋拌豆腐的做法图解12

步骤12

搅拌均匀后淋在菜上即可
香椿皮蛋拌豆腐的做法图解13

步骤13

这道凉拌菜就做好啦～吃之前再搅拌均匀就可以啦

香椿皮蛋拌豆腐的烹饪技巧

香椿芽一定要焯水去除亚硝酸盐后在实用～ 属于谷雨时节的美味，好吃易做，快来试试吧～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-13

©本菜谱的做法由 薇·妙滋味 编写，未经授权不得转载

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