韭菜鸡蛋素饺

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老妈卧床养病，我必须照顾好她的胃。她一直钟爱韭菜鸡蛋饺子，让我好好露一手，明天早餐就是这个了。

韭菜鸡蛋素饺的用料

鸡蛋和鸭蛋 各1个 韭菜 75g
虾皮 适量 盐 适量
香豆干 适量 胡萝卜 适量
十三香粉 少许 生抽 1勺
面粉 橄榄油 2勺

韭菜鸡蛋素饺的做法

步骤1

头天晚上把面和好，盖上盖，放冰箱。韭菜洗净，放网篮里晾一夜，让它自然干。
韭菜鸡蛋素饺的做法图解2

步骤2

第二天一早，取出面团，放在一旁回温。 另外开始调制馅料。胡萝卜切丁，蛋打散，往蛋里面加点盐，豆干切小条，韭菜切小段。起油锅，下胡萝卜，5秒后下蛋液，划散，下豆干，虾皮，等蛋液一凝固就离火，倒入韭菜，加生抽，十三香粉，调味均匀。
韭菜鸡蛋素饺的做法图解3

步骤3

擀饺子皮，包馅，下锅煮到面皮透明。
韭菜鸡蛋素饺的做法图解4

步骤4

醒过夜的面有劲道，颇有冒充虾饺的潜质

韭菜鸡蛋素饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-14

©本菜谱的做法由 MS吃货 编写，未经授权不得转载

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