白斩鸡~这么做皮脆肉嫩，越吃越香

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皮脆肉嫩，清香不腻的白斩鸡这么做才好吃！小秘招就是茶包，和让鸡腿冷热交替混着煮。又嫩又香，肉质紧实嫩滑。

白斩鸡~这么做皮脆肉嫩，越吃越香的用料

鸡腿 2只 甘汁园蜜桃乌龙茶包 2袋
小葱 2根 姜 15克
香菜 1小把 料酒 5克
甘汁园双碳白砂糖 3克 盐 2克
酱油 1勺

白斩鸡~这么做皮脆肉嫩，越吃越香的做法

白斩鸡~这么做皮脆肉嫩，越吃越香的做法图解1

步骤1

备好食材，把鸡腿毛清理干净。
白斩鸡~这么做皮脆肉嫩，越吃越香的做法图解2

步骤2

①锅中放入清水刚好没过鸡腿，放入姜片，小葱，盐，料酒； ②小火烧开后把鸡腿夹起，稍晾一下再放回水里，重复三次，鸡腿肉在一冷一热间，肉质会更紧致； ③盖上盖子，小火将鸡腿再煮15分钟左右，放入茶包；
白斩鸡~这么做皮脆肉嫩，越吃越香的做法图解3

步骤3

①火关，鸡腿和茶包浸泡2小时以上； ②期间可以调个蘸料，放少许白糖，酱油，姜丝，香菜梗，放一勺有茶香味的鸡汤。
白斩鸡~这么做皮脆肉嫩，越吃越香的做法图解4

步骤4

泡好的鸡腿斩切成块，完成！

白斩鸡~这么做皮脆肉嫩，越吃越香的烹饪技巧

甘汁园小贴士： 放入少许白砂糖可以提鲜；放入茶包不仅可以去腻去腥，味道更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-14

©本菜谱的做法由 甘汁园股份 编写，未经授权不得转载

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