豆腐水煮牛肉

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这道菜兼顾水煮肉片和麻婆豆腐的做法，构成了这道极其下饭的豆腐水煮牛肉。有了它，吃两碗饭不在话下！

豆腐水煮牛肉的用料

牛肉 150和g 嫩豆腐 一大块
牛油火锅底料 50g 辣椒酱 适量
蒜蓉 适量 姜末 适量
盐 适量 胡椒粉 适量
生抽 2勺 鸡精 适量
花椒面 1匙 干辣椒面 2匙
青花椒 10颗 红薯淀粉 适量
白芝麻 少许 香菜 适量
香葱 1根

豆腐水煮牛肉的做法

豆腐水煮牛肉的做法图解1

步骤1

热锅，四成油温放入姜蒜末，花椒爆香。
豆腐水煮牛肉的做法图解2

步骤2

放入一勺辣椒酱（豆瓣酱也行），炒出红油。
豆腐水煮牛肉的做法图解3

步骤3

放入切碎的火锅底料，炒化。
豆腐水煮牛肉的做法图解4

步骤4

加入600毫升水，放入生抽两勺，适量盐，烧开。
豆腐水煮牛肉的做法图解5

步骤5

牛肉切片，放入少许盐和胡椒粉，半勺料酒，一大勺红薯淀粉，拌匀码味10分钟。
豆腐水煮牛肉的做法图解6

步骤6

将嫩豆腐切成2-3CM左右大小的块，在开水中泡一下，滤去水份备用。
豆腐水煮牛肉的做法图解7

步骤7

把豆腐放入锅中煮1分钟左右。
豆腐水煮牛肉的做法图解8

步骤8

用筷子将牛肉片一片一片放入锅中，煮2分钟左右。
豆腐水煮牛肉的做法图解9

步骤9

捞起煮好的豆腐放在盆底，牛肉放面上。
豆腐水煮牛肉的做法图解10

步骤10

继续熬汤料，调一个淀粉水加一点鸡精，大火收汤汁。
豆腐水煮牛肉的做法图解11

步骤11

把煮好的汤汁倒入盆中，依次撒一层干辣椒面，青花椒面，白芝麻。
豆腐水煮牛肉的做法图解12

步骤12

洗锅，锅里烧一点调和油，八成油温淋在调料上，激发出香味。
豆腐水煮牛肉的做法图解13

步骤13

最后撒葱花和香菜段。

豆腐水煮牛肉的烹饪技巧

豆腐也可以换成豆花，不喜欢豆制品的也可以放豆芽、青笋、香菇片等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-15

©本菜谱的做法由 戒咖啡 编写，未经授权不得转载

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