梅菜扣肉

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第一次尝试～～作为一名广东人～～学会做这道菜心理还是美美哒～

梅菜扣肉的用料

五花肉 400克 梅干菜 50-80克
生抽 1大勺 白糖 半勺
油盐 适量 蚝油 2勺
十三香 适量 姜 4片
八角 1个 桂皮 2块

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

五花肉放入姜片，八角桂皮煮
梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

煮至可以插入筷子就可以夹出来了
梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

放入凉水冷却
梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

然后用牙签或者叉子，或者别的什么，扎皮，要密密麻麻的扎
梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

锅中放多一些油
梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

把五花肉擦干水分
梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

用锅盖做防护放入油中，猪皮朝下
梅菜扣肉的做法图解8

步骤8

炸至这样，你看厨房被油弄得一团糟
梅菜扣肉的做法图解9

步骤9

放入冰水中冷却
梅菜扣肉的做法图解10

步骤10

梅菜要用热水浸泡半小时以上，然后切碎挤干水分
梅菜扣肉的做法图解11

步骤11

加油放入锅中炒干
梅菜扣肉的做法图解12

步骤12

切片后调味，放入生抽 蚝油 盐 糖 十三香粉 可以放点叉烧酱，搅拌腌制
梅菜扣肉的做法图解13

步骤13

把好看的肉片放最下面，然后上锅蒸至一小时以上
梅菜扣肉的做法图解14

步骤14

然后翻扣过来～～完美

梅菜扣肉的烹饪技巧

炸的时候 一定要有防护～～～不然会毁容或者受伤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-15

©本菜谱的做法由 豆豆粉粉粉 编写，未经授权不得转载

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