芒果奶油蛋糕

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天使落凡尘
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相信很多人都被戚风气疯过，我觉得只要配方好，材料好，加上正确的手法和温度，还有好工具也很重要。 以前用打蛋器，声音特别吵，晚上做蛋糕特别怕吵到邻居，容量也小，一次做不了多少，所以我换了厨师机，不但静音，还7升大容量，可调节打蛋头非常人性化，打发很快也很彻底，散热快，持续工作时间长，这次做的戚风感觉比往常都要松软好吃。 厨师机功能很多，绝对是解放厨娘双手的利器，入手不亏。

芒果奶油蛋糕的用料

鸡蛋 5个 细砂糖（蛋白） 60克
细砂糖（蛋黄） 30克 牛奶 40克
沙拉油 40克 低筋面粉 85克
奶油 300ML 柠檬汁 几滴
芒果 1个 细砂糖（奶油） 50克
蓝莓 适量 柠檬片 适量

芒果奶油蛋糕的做法

步骤1

蛋清和蛋黄分离。

步骤2

蛋黄打散，加入30克细砂糖，加入牛奶，加入植物油搅拌均匀。

步骤3

筛入低筋面粉上下翻拌均匀至无面粉结块。

步骤4

蛋白分次加细砂糖打发，加几滴柠檬汁。

步骤5

蛋白打至硬性发泡。

步骤6

取一部分蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。

步骤7

全部倒入蛋白中上下翻拌均匀。

步骤8

倒入8寸模具中震出大气泡。

步骤9

烤箱预热好后，160度上下火烤60分钟左右。

步骤10

烤好后倒扣在晾网上晾凉。

步骤11

奶油加细砂糖打发。

步骤12

蛋糕胚分片后抹上奶油，夹上芒果粒，盖上上另一片蛋糕。

步骤13

用裱花袋挤上一层奶油，抹刀抹平，装饰上水果即可。

芒果奶油蛋糕的烹饪技巧

烤箱温度根据实际情况调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-16

©本菜谱的做法由 天使落凡尘 编写，未经授权不得转载

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