潮汕小吃“家庭版炒糕粿”

潮汕小吃“家庭版炒糕粿”

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【炒糕粿】是潮汕地区比较传统的小吃之一。所用到的糕粿是由米浆蒸制而成，一般市场上卖粿条面条饺子皮的店就有卖。由糕粿，芥兰，鸡蛋，蕃茄，虾仁，炒制而成，最后成品撒上细砂糖即可。 这里我把白糖替换成【糖小朵】，零糖零卡零脂，更美味。
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潮汕小吃“家庭版炒糕粿”的用料

糕粿 1.5斤 老抽，生抽 各一勺
芥兰 250g 鸡蛋 2个
蕃茄 1个 虾 150克
盐，胡椒粉 少许 糖小果零卡糖 少许

潮汕小吃“家庭版炒糕粿”的做法

潮汕小吃“家庭版炒糕粿”的做法图解1

步骤1

成品图
潮汕小吃“家庭版炒糕粿”的做法图解2

步骤2

将市场买回来的糕粿加一勺生抽一勺老抽抓拌均匀，腌制一下，好上色。
潮汕小吃“家庭版炒糕粿”的做法图解3

步骤3

接下来准备其它食材：芥兰洗净切碎条，蕃茄切小块，鸡蛋炒熟，虾去壳留尾加点盐，胡椒粉腌制一会，下锅炒熟。全部准备备用。
潮汕小吃“家庭版炒糕粿”的做法图解4

步骤4

炒锅加热下油，稍微多一点油，把糕粿下锅煎一下，两面煎，把粿煎熟透了，避免一口咬下去外面热了里面还是冷的。（我分2次煎，锅小了些）。煎好起锅沥干油。
潮汕小吃“家庭版炒糕粿”的做法图解5

步骤5

锅中留点油，把蕃茄炒一炒
潮汕小吃“家庭版炒糕粿”的做法图解6

步骤6

接着放芥兰，继续翻炒
潮汕小吃“家庭版炒糕粿”的做法图解7

步骤7

把菜炒匀变色了就加入刚煎过的糕粿。
潮汕小吃“家庭版炒糕粿”的做法图解8

步骤8

➕一勺水，加盖焖2分钟。
潮汕小吃“家庭版炒糕粿”的做法图解9

步骤9

然后把鸡蛋和虾仁加进去
潮汕小吃“家庭版炒糕粿”的做法图解10

步骤10

加点盐和胡椒粉，翻炒均匀，即可出锅装盘了。
潮汕小吃“家庭版炒糕粿”的做法图解11

步骤11

装盘，撒上【糖小果】，即可开吃。
潮汕小吃“家庭版炒糕粿”的做法图解12

步骤12

美味 一斤半糕粿，刚好三人份。当然食量大的只能两人吃。再来一碗汤，完美……

潮汕小吃“家庭版炒糕粿”的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-17

©本菜谱的做法由 *悦来悦好* 编写，未经授权不得转载

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    / 13 潮汕小吃“家庭版炒糕粿”的做法步骤

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