红焖猪蹄

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红焖猪蹄的用料

猪前蹄 500克 姜 1块
香叶 2片 葱 1段
草果 1颗 干辣椒 2个
八角 3颗 花椒 10粒
生抽 2汤匙 老抽 1汤匙
料酒 1汤匙 冰糖 20克
盐 适量 香油 1汤匙
食用油 适量

红焖猪蹄的做法

红焖猪蹄的做法图解1

步骤1

1准备好食材，将猪瓜剁成块，洗净用凉水浸泡20分钟捞出。
红焖猪蹄的做法图解2

步骤2

2锅中放入水，放入葱姜烧开，放入猪蹄焯水2分钟。
红焖猪蹄的做法图解3

步骤3

3捞出用冷水冲降温，沥干水分。
红焖猪蹄的做法图解4

步骤4

4炒糖色，锅中放入油，放入冰糖小火煮到冰糖融化颜色变深，倒入焯好的猪蹄，翻炒至粘满糖色。
红焖猪蹄的做法图解5

步骤5

5加入生抽，老抽，炒匀至猪蹄全部上色，倒入料酒，放入姜片，八角，花椒，香叶，干辣椒，草果，葱同时放入锅中，加水，没过猪蹄，加入少许盐。
红焖猪蹄的做法图解6

步骤6

6小火盖上锅盖焖2小时。
红焖猪蹄的做法图解7

步骤7

7打开锅盖大火收浓汤汁，出锅前淋入香油炒匀，撒上葱花即可出锅啦~
红焖猪蹄的做法图解8

步骤8

8成品

红焖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-18

©本菜谱的做法由 浩运天城 编写，未经授权不得转载

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