青椒回锅肉

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一道简单，色泽，味道极佳的下饭菜，百吃不腻，家常必做。

青椒回锅肉的用料

五花肉 500克 姜 适量切片
黄豆酱 一勺 生抽 两勺
盐 适量 青椒 三个
料酒 2勺 花椒 10粒
香叶八角 适量 大葱 一根

青椒回锅肉的做法

青椒回锅肉的做法图解1

步骤1

起锅烧水，锅中加入八角香叶和生姜，放入整块五花肉，煮沸后加入料酒，小火继续煮到皮可以穿过筷子即可。然后五花捞出洗净切薄片。
青椒回锅肉的做法图解2

步骤2

准备好青椒，姜蒜。
青椒回锅肉的做法图解3

步骤3

青椒祛囊切块，姜蒜切片。
青椒回锅肉的做法图解4

步骤4

起锅烧热后，倒入五花肉翻炒，待五花肉出油后，沥出多余的油，再把五花肉炒至金黄，加入少许盐。
青椒回锅肉的做法图解5

步骤5

加入黄豆酱翻炒，依次加入姜蒜，酱油，两分钟后加入青椒翻炒，待青椒变软变色后，出锅前加入蒜叶。

青椒回锅肉的烹饪技巧

1.黄豆酱是偏甜口，如果要偏辣偏咸就选用郫县豆瓣酱。 2.因为炒肉的时候已经加了盐，后面就不用加盐了，各种料里面也带有盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-19

©本菜谱的做法由 _云深不知处_ 编写，未经授权不得转载

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