田螺鸭脚煲

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小影515
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老板说石螺买回来不用养，直接就可以炒了，老板还帮忙剪去了石螺屁股，我拿回来就冲洗了几次。

田螺鸭脚煲的用料

黄皮鸭脚 10个 石螺 两斤
酸笋 适量 蒜 适量
桂皮 半块 八角 2个
香叶 4片 蚝油 3勺
生抽 适量 老抽 适量
盐 少许 紫苏 少许
花生油 适量 小米椒 好几个

田螺鸭脚煲的做法

田螺鸭脚煲的做法图解1

步骤1

所有材料准备好，如图。
田螺鸭脚煲的做法图解2

步骤2

冲洗干净的石螺
田螺鸭脚煲的做法图解3

步骤3

紫苏，这里我买了一块五，洗干净。
田螺鸭脚煲的做法图解4

步骤4

鸭脚冲洗一下，下锅焯水，然后再冲洗一下，用厨房直接擦干水分，不然下锅炸的时候就会飙油很厉害。
田螺鸭脚煲的做法图解5

步骤5

然后锅里放油，最好多一点，油温六成热，放一根筷子下去，筷子周围冒泡泡就可以放鸭脚下去了。
田螺鸭脚煲的做法图解6

步骤6

放鸭脚下去的时候最好一手拿锅盖，一手倒鸭脚，防止飙油。鸭脚炸到起大泡泡就可以捞出来了。
田螺鸭脚煲的做法图解7

步骤7

盆里放冰块，放入水。
田螺鸭脚煲的做法图解8

步骤8

然后把鸭脚倒入冰水里。
田螺鸭脚煲的做法图解9

步骤9

炸鸭脚的油倒出去盆里，或者油罐，锅里留少许油，把酸笋这些放下去炒香。
田螺鸭脚煲的做法图解10

步骤10

然后加入石螺，翻炒，放入蚝油。
田螺鸭脚煲的做法图解11

步骤11

最后倒入一个深锅，最好加多一点水，因为要煲一个多小时（这样才好吃。）水开之后转小火。煮半个多小时之后加入紫苏。
田螺鸭脚煲的做法图解12

步骤12

整个客厅都是香味，美味，可以喝好几瓶酒。ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~
田螺鸭脚煲的做法图解13

步骤13

上海青是妹妹钦点的，我说你怎么那么爱吃这个菜，她说你做的好吃小小兴奋了一把。（偷笑中）

田螺鸭脚煲的烹饪技巧

生活，就是过一天算一天，得过且过，开不开心都是一天，何不开开心心的的过呢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-19

©本菜谱的做法由 小影515 编写，未经授权不得转载

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