带皮黄牛肉、荷兰豆烩炒嫩牛肉

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古老的青蒜
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1.带皮黄牛肉（熟）是出去打火锅点多没下锅打包回来的； 2.嫩牛肉同上； 3.荷兰豆是昨天炒腊肠没用完的。 带皮牛肉有些腻，于是想到还有荷兰豆剩了一点点，既避免了浪费又可以让菜清爽一些。

荷兰豆烩炒嫩牛肉的用料

带皮黄牛肉 6大片 牛肉 8片
姜蒜 适量 蚝油、生抽 2勺
料酒 2勺 精盐 适量
胡椒粉、香料 适量

荷兰豆烩炒嫩牛肉的做法

带皮黄牛肉、荷兰豆烩炒嫩牛肉的做法图解1

步骤1

用蚝油、料酒、生抽、生粉、糖、盐、油腌一下，嫩一些。腌制备用。
带皮黄牛肉、荷兰豆烩炒嫩牛肉的做法图解2

步骤2

荷兰豆洗干净。
带皮黄牛肉、荷兰豆烩炒嫩牛肉的做法图解3

步骤3

水烧开后加油焯荷兰豆。加一点油保持荷兰豆翠绿。
带皮黄牛肉、荷兰豆烩炒嫩牛肉的做法图解4

步骤4

焯水3分钟左右，捞出来备用。
带皮黄牛肉、荷兰豆烩炒嫩牛肉的做法图解5

步骤5

姜片爆锅后加入带皮牛肉煸香。
带皮黄牛肉、荷兰豆烩炒嫩牛肉的做法图解6

步骤6

带皮牛肉炒香后加入料酒、蚝油、生抽，再加入一些开水白胡椒，煮一会儿，要不小朋友嚼不动。
带皮黄牛肉、荷兰豆烩炒嫩牛肉的做法图解7

步骤7

又多加了一些水焖了5分钟左右，加入荷兰豆。
带皮黄牛肉、荷兰豆烩炒嫩牛肉的做法图解8

步骤8

荷兰豆放进去翻炒个一分钟加入腌制好的牛肉。
带皮黄牛肉、荷兰豆烩炒嫩牛肉的做法图解9

步骤9

看腌制牛肉下锅后，变色翻炒半分钟左右，加入小葱出锅！

荷兰豆烩炒嫩牛肉的烹饪技巧

特点：1.带皮牛肉软、香、滑；2.荷兰豆清甜脆口；3.牛肉鲜嫩！ 总结：这样搭配还是挺有意思的，荷兰豆我焯水的时间可能长了一些，也不知这个不煮熟会不会有毒，掌握好火候可以更加清脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-19

©本菜谱的做法由 古老的青蒜 编写，未经授权不得转载

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