千层蔓越莓土司

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这个面包，因为整形方法的特殊，可以使面包有扯着吃的效果，一扯就会出现拉丝的效果，因为抹了融化的黄油，会使面包不会粘在一起。一扯有薄如蝉翼的感觉，这种效果是我喜欢的。绵香好吃的口感。表面再点缀着蔓越莓，好看又好吃。
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千层蔓越莓土司的用料

高筋面粉 300g  牛奶 60g  
水 80g   鸡蛋 40g
糖 40g   盐 2g
酵母 4g   黄油 30g
融化黄油 10g 椰蓉 3g
蔓越莓 5g  

千层蔓越莓土司的做法

#“莓”好春光日志#千层蔓越莓土司的做法图解1

步骤1

先放入鸡蛋、牛奶、70克水。
#“莓”好春光日志#千层蔓越莓土司的做法图解2

步骤2

加入全部面粉。 开始揉面。
#“莓”好春光日志#千层蔓越莓土司的做法图解3

步骤3

程序结束后，面团成型很好，轻按表面也不粘。放入面包机盖，静置2小时。
#“莓”好春光日志#千层蔓越莓土司的做法图解4

步骤4

两小时后检查面团状态，拉扯后也可看到出膜。
#“莓”好春光日志#千层蔓越莓土司的做法图解5

步骤5

旁边放入软化的黄油和酵母，继续用一个揉面程序。
#“莓”好春光日志#千层蔓越莓土司的做法图解6

步骤6

检查面团状态，可以拉出大的膜，即使拉破，边缘也略显圆滑。
#“莓”好春光日志#千层蔓越莓土司的做法图解7

步骤7

把面团分割成大小均匀的5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
#“莓”好春光日志#千层蔓越莓土司的做法图解8

步骤8

取一个小面团，从中间压上，擀了上半部分再擀下半部分，擀成椭圆形，表面刷一层软化的黄油，撒上切碎的蔓越莓颗粒和椰蓉。
#“莓”好春光日志#千层蔓越莓土司的做法图解9

步骤9

然后再这样操作剩下的面团，依次摞到一起，形成5个叠在一起的面片。 把面片分成均匀的四等份，用锋利的刀来切，然后竖着放入内胆中，一排放两个，形成两排。
#“莓”好春光日志#千层蔓越莓土司的做法图解10

步骤10

发酵45分钟。表面刷一层薄薄的蛋液，再撒一层蔓越莓粒，然后选择烘烤，调成40分钟，或者35分钟。
#“莓”好春光日志#千层蔓越莓土司的做法图解11

步骤11

烤好的面包立刻脱模，晾到不烫手时，用保鲜袋装起，抹平收口，这样可以使面包在食用时变软。
#“莓”好春光日志#千层蔓越莓土司的做法图解12

步骤12

组织。

千层蔓越莓土司的烹饪技巧

可以把锡纸包在内胆上，最好用整张锡纸来包，这样可以防止面包烤色过深。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-20

©本菜谱的做法由 柔蓝水晶 编写，未经授权不得转载

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