去火潮汕甜汤丨清心丸绿豆爽（椰奶西米露）

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黄莺Bird-Xu
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这道经典的潮汕甜品糖水，败火祛湿，有需要滴盆友可以试试哦！ 去皮绿豆瓣的处理方式很简单，提前浸泡一夜，上锅或蒸或煮，十几分钟就会软糯了。 我这里用的是我们这的特产东京丸，有点类似西米的样子。但东京丸是用东京薯制作而成的。说到底都是同属于薯类淀粉的制品。 都是有一定的食疗功效哒！

去火潮汕甜汤丨清心丸绿豆爽的用料

去皮绿豆瓣 100克 东京丸/西米露 50克
椰浆 100毫升 冰糖 10-20克

去火潮汕甜汤丨清心丸绿豆爽的做法

去火潮汕甜汤丨清心丸绿豆爽（椰奶西米露）的做法图解1

步骤1

去皮绿豆瓣搓洗干净后，泡水浸泡一夜，天气热时要放冰箱冷藏浸泡。隔天泡好直接冷水下锅煮。
去火潮汕甜汤丨清心丸绿豆爽（椰奶西米露）的做法图解2

步骤2

大火煮开后转小火，是不是搅拌一下，有时候估计会溢锅，备一小碗凉水在旁边，看到泡沫开始冒锅就搅上一两勺。整个过程大概十几二十分钟，绿豆基本就煮开花了。再加一大碗水，等煮开。
去火潮汕甜汤丨清心丸绿豆爽（椰奶西米露）的做法图解3

步骤3

上图这个就是东京丸，跟西米有点像，所以煮法跟西米是差不多的。等锅里的水煮开后，边搅和边倒入东京丸或者西米，一定要搅拌，不然直接倒进去会结成一大坨！等再次煮开后，丢入冰糖，盖上锅盖，关火，焖10-15分钟。这样丸子里的白芯才会熟透。
去火潮汕甜汤丨清心丸绿豆爽（椰奶西米露）的做法图解4

步骤4

如果喜欢椰香的，可以加一点椰浆！这样能一锅做成2种口味的哈哈~
去火潮汕甜汤丨清心丸绿豆爽（椰奶西米露）的做法图解5

步骤5

上面椰香的，下面原味的！
去火潮汕甜汤丨清心丸绿豆爽（椰奶西米露）的做法图解6

步骤6

冷热都可以。夏天冰镇后来吃，爽歪歪！
去火潮汕甜汤丨清心丸绿豆爽（椰奶西米露）的做法图解7

步骤7

你更喜欢哪个呢？

去火潮汕甜汤丨清心丸绿豆爽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-20

©本菜谱的做法由 黄莺Bird-Xu 编写，未经授权不得转载

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