燕麦酸奶舒芙蕾松饼

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不用烤箱也能做出松软香甜的舒芙蕾松饼，刚出锅的舒芙蕾松饼，一勺舀下去是蓬松的空气感，放入口中像轻盈的云朵一样融化在嘴里，这款用的是糖小朵0卡糖，低糖低卡无负担，搭配酸奶、坚果麦片和水果，整个口感特别丰富，味道也变得酸甜清新，早餐或者下午茶做上一份最合适不过了！ 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
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燕麦酸奶舒芙蕾松饼的用料

鸡蛋 2个 牛奶 30克
玉米油 15克 低粉 30克
玉米淀粉 10克 糖小朵0卡糖 25克
柠檬汁 3-5滴 草莓、蓝莓... 适量
豆本豆植物酸奶 1瓶 坚果燕麦片 适量

燕麦酸奶舒芙蕾松饼的做法

燕麦酸奶舒芙蕾松饼的做法图解1

步骤1

把两颗鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个无油无水的容器里。
燕麦酸奶舒芙蕾松饼的做法图解2

步骤2

蛋黄部分加入30克牛奶和15克玉米油，用蛋抽搅拌乳化。
燕麦酸奶舒芙蕾松饼的做法图解3

步骤3

过筛30克低粉和10克玉米淀粉，用蛋抽划Z字型搅拌至无面粉颗粒。
燕麦酸奶舒芙蕾松饼的做法图解4

步骤4

提起面糊，能像飘带状掉落即可。
燕麦酸奶舒芙蕾松饼的做法图解5

步骤5

蛋清部分挤入3滴柠檬汁。（去除蛋腥味且增香）
燕麦酸奶舒芙蕾松饼的做法图解6

步骤6

再倒入25克糖小朵0卡糖。
燕麦酸奶舒芙蕾松饼的做法图解7

步骤7

用电动打蛋器快速打发至提起蛋白霜有小弯钩即可。
燕麦酸奶舒芙蕾松饼的做法图解8

步骤8

取1半的蛋白霜放入蛋黄部分，用蛋抽翻拌手法搅拌混合均匀。
燕麦酸奶舒芙蕾松饼的做法图解9

步骤9

再放入另外剩下的蛋白霜，用硅胶铲继续翻拌手法搅拌均匀。
燕麦酸奶舒芙蕾松饼的做法图解10

步骤10

搅拌至蛋糕糊细腻且看不到蛋白霜即可。
燕麦酸奶舒芙蕾松饼的做法图解11

步骤11

把蛋糕糊装入裱花袋里，收紧封口。
燕麦酸奶舒芙蕾松饼的做法图解12

步骤12

平底锅里刷上一层玉米油（或黄油），开小火加热，均匀挤入蛋糕糊。
燕麦酸奶舒芙蕾松饼的做法图解13

步骤13

平底锅边缘打入1勺清水，然后盖上锅盖焖2分钟。
燕麦酸奶舒芙蕾松饼的做法图解14

步骤14

打开锅盖，再挤入一层蛋糕糊（这样做出来的松饼更加厚且松软），同样再打入1勺清水，盖上锅盖焖1分钟。
燕麦酸奶舒芙蕾松饼的做法图解15

步骤15

煎至一面金黄酥脆，用锅铲翻面，再打入1勺清水，盖上锅盖焖2分钟即可出锅。
燕麦酸奶舒芙蕾松饼的做法图解16

步骤16

草莓洗净对半切开，蓝莓洗净。（可以用其它喜欢的水果）
燕麦酸奶舒芙蕾松饼的做法图解17

步骤17

为了更丰富的口感和味道，准备一些酸奶和坚果麦片。
燕麦酸奶舒芙蕾松饼的做法图解18

步骤18

装盘：先放舒芙蕾松饼，淋上酸奶，撒上坚果麦片，最后放上草莓和蓝莓即可。
燕麦酸奶舒芙蕾松饼的做法图解19

步骤19

一份香甜松软，低卡低糖且口感丰富的燕麦酸奶舒芙蕾松饼就完成了！
燕麦酸奶舒芙蕾松饼的做法图解20

步骤20

充满阳光的早晨，来一份燕麦酸奶舒芙蕾松饼，温暖心和胃！
燕麦酸奶舒芙蕾松饼的做法图解21

步骤21

用糖小朵0卡糖，尽情烘焙无担忧！！！
燕麦酸奶舒芙蕾松饼的做法图解22

步骤22

舒芙蕾松饼内部组织非常细腻，以及说它是松饼，我觉得它更像蛋糕，松软香甜，入口绵密轻盈，特别美味！！！
燕麦酸奶舒芙蕾松饼的做法图解23

步骤23

搭配酸奶和水果，不仅提升了口感，颜值也是超奈斯的！！！
燕麦酸奶舒芙蕾松饼的做法图解24

步骤24

下午茶来一份，吃上它，爱上它！！！

燕麦酸奶舒芙蕾松饼的烹饪技巧

这个配方可做8个舒芙蕾松饼； 甜度根据自己口味增减白糖； 酸奶和水果可根据自己喜欢更换； 全程用小火煎，火力大容易煎糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-21

©本菜谱的做法由 呷饱饱 编写，未经授权不得转载

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