黄金蛋炒饭

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劉小厨
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黄金蛋炒饭，是由鸡蛋和大米饭等各类蔬菜材料制成的一道炒饭，是传统的中式家常菜。由于其制作简单，味道可口，营养丰富，深受喜爱。

黄金蛋炒饭的用料

米饭 1碗 鸡蛋 3个
小葱 适量 蒜苗 半根
洋葱 半个 虾仁 适量
火腿肠 1根 红萝卜 适量
盐 1勺 胡椒粉 2勺
鸡精 1勺 香油 1勺

黄金蛋炒饭的做法

黄金蛋炒饭的做法图解1

步骤1

第一步：虾仁焯水煮熟！红萝卜切成小丁焯水煮熟！洋葱切小丁，蒜苗切小丁，小葱切小丁，火腿肠切成小丁，全部放入盘中备用！
黄金蛋炒饭的做法图解2

步骤2

第二步：鸡蛋黄和鸡蛋清分别打入碗中备用！
黄金蛋炒饭的做法图解3

步骤3

第三步：鸡蛋清加少许盐，搅拌均匀备用！
黄金蛋炒饭的做法图解4

步骤4

第四步：把鸡蛋黄放入蒸好的米饭中，搅拌米饭均匀的裹上鸡蛋黄液，备用！
黄金蛋炒饭的做法图解5

步骤5

第五步：锅中下入少量油，下入拌好鸡蛋黄液的米饭翻炒制米饭水分变干，一粒一粒变成金黄色，在下入鸡蛋清液继续翻炒制蛋液凝固，在下入各类蔬菜丁和虾仁翻炒，最后加入盐，鸡精，胡椒粉，香油，炒制均匀即可出锅！

黄金蛋炒饭的烹饪技巧

1.炒制裹上鸡蛋黄液米饭时，要不停一直的翻炒，防止米饭糊和粘锅，一直翻炒至米饭水分发干。米粒一粒一粒的变成金黄色即可！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-21

©本菜谱的做法由 劉小厨 编写，未经授权不得转载

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