酸辣娃娃菜

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娃娃菜营养丰富，味道甘甜，富含维生素和硒，膳食纤维含量也很高，比大白菜口感鲜嫩许多，受到各方人们的喜爱。作为一种营养丰富的食材，烹饪方式也多种多样，可以用来煲汤，调馅，炖煮，爆炒等等。今天，我用娃娃菜来做一道开胃下饭的菜肴——酸辣娃娃菜，一起试试吧！

酸辣娃娃菜的用料

娃娃菜 2颗 大蒜 2瓣
葱花 适量 小米椒 3个
生抽 1勺 老抽 1/2勺
蚝油 1/2勺 食盐 适量
白糖 适量 生粉 1勺

酸辣娃娃菜的做法

酸辣娃娃菜的做法图解1

步骤1

准备两颗胖胖的娃娃菜。
酸辣娃娃菜的做法图解2

步骤2

去掉根蒂，掰成一片一片的用盐水浸泡15分钟。
酸辣娃娃菜的做法图解3

步骤3

三瓣大蒜切碎。
酸辣娃娃菜的做法图解4

步骤4

大葱切片，留一点绿叶部分切成葱花。
酸辣娃娃菜的做法图解5

步骤5

三个小米辣切成圈圈。
酸辣娃娃菜的做法图解6

步骤6

一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，一勺淀粉，适量食盐和白糖，3勺清水调一碗料汁。
酸辣娃娃菜的做法图解7

步骤7

浸泡好的娃娃菜清洗干净，用刀背拍打一下菜帮的部分，这样更加入味。
酸辣娃娃菜的做法图解8

步骤8

再从中间切开，分成两半。
酸辣娃娃菜的做法图解9

步骤9

同样的方法做好所有的娃娃菜。
酸辣娃娃菜的做法图解10

步骤10

锅中加少许食用油，爆香葱蒜和小米椒。
酸辣娃娃菜的做法图解11

步骤11

加入娃娃菜翻炒均匀。
酸辣娃娃菜的做法图解12

步骤12

炒至娃娃菜都变软。
酸辣娃娃菜的做法图解13

步骤13

加入调好的料汁翻炒均匀。
酸辣娃娃菜的做法图解14

步骤14

小火慢慢炒制2分钟让娃娃菜入味。
酸辣娃娃菜的做法图解15

步骤15

装盘撒上葱花即可。

酸辣娃娃菜的烹饪技巧

不喜欢汤汁太多的朋友们可以用盐腌制一下娃娃菜，去除多余的水分后清洗一下再炒，我喜欢用这个汤汁拌米饭吃，酸辣爽口，特别开胃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-22

©本菜谱的做法由 卤蛋厨房 编写，未经授权不得转载

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