嘎嘣酥脆椒盐虾

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#豆果10周年生日快乐#嘎嘣酥脆椒盐虾的用料

鲜活基围虾 20只 红椒 1个
大蒜 3瓣 生姜 1块
小葱 3根 椒盐 适量
料酒 3大勺 玉米淀粉 适量

#豆果10周年生日快乐#嘎嘣酥脆椒盐虾的做法

嘎嘣酥脆椒盐虾的做法图解1

步骤1

食材准备如图，新鲜的大虾剪去虾须虾枪，去除虾胃虾线洗净待用。
嘎嘣酥脆椒盐虾的做法图解2

步骤2

处理好的大虾，放入料酒1大勺，盐少许，白胡椒粉少许，抓拌均匀腌制20分钟。
嘎嘣酥脆椒盐虾的做法图解3

步骤3

腌制虾的时间，我们来准备一下炒制的料头，大蒜，红椒切末，小葱分葱白和葱绿分别切葱花待用。
嘎嘣酥脆椒盐虾的做法图解4

步骤4

锅中烧水放入料酒2大勺，放入葱段及姜片，烧沸后将虾倒入焯水一分钟，捞起沥水备用。
嘎嘣酥脆椒盐虾的做法图解5

步骤5

沥干水的大虾，加入适量玉米淀粉，抓拌均匀至表面裹上淀粉，并抖去多余的淀粉。
嘎嘣酥脆椒盐虾的做法图解6

步骤6

锅中烧宽油至6成热(180度)，下入大虾快速划散。只要油温高，就不会有粘连现象。
嘎嘣酥脆椒盐虾的做法图解7

步骤7

30秒后捞出沥油，锅中油继续加热。
嘎嘣酥脆椒盐虾的做法图解8

步骤8

待油温再次升高，约7成热时再次下入大虾复炸10秒，让虾壳变得酥脆无比。捞出沥油。
嘎嘣酥脆椒盐虾的做法图解9

步骤9

炒锅留少许底油，下入葱白未，红椒未，蒜末煸炒出香气，这一步可以多煸一会儿，将料头煸的干香一点。
嘎嘣酥脆椒盐虾的做法图解10

步骤10

下入大虾一同翻炒均匀。
嘎嘣酥脆椒盐虾的做法图解11

步骤11

紧跟着加入椒盐粉继续翻炒，让大虾均匀裹上椒盐。
嘎嘣酥脆椒盐虾的做法图解12

步骤12

洒入葱花翻炒两下即可起锅。
嘎嘣酥脆椒盐虾的做法图解13

步骤13

送入嘴里一咬，虾壳酥脆一咬即碎，虾肉鲜嫩，椒盐的香气与虾的鲜美在嘴里爆开，反正我是不吐壳的，你呢？
嘎嘣酥脆椒盐虾的做法图解14

步骤14

小中大勺参考。

#豆果10周年生日快乐#嘎嘣酥脆椒盐虾的烹饪技巧


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创建时间:2021-04-24

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