咖啡冰面包

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天气越来越热了，来点冰面包吃吃吧，用了零卡糖，不用担心发胖哦
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#糖小朵甜蜜控糖秘籍#咖啡冰面包的用料

面团： 高粉 400克
鲜酵母 10克 全蛋液 50克
咖啡粉 15克 糖小朵零卡糖 40克
牛奶 225克 热水 20克
黄油 40克 食盐 4克
夹心： 咖啡卡仕达 适量

#糖小朵甜蜜控糖秘籍#咖啡冰面包的做法

#糖小朵甜蜜控糖秘籍#咖啡冰面包的做法图解1

步骤1

咖啡加热水搅拌融化晾凉、再将面团食材中除去黄油和食盐以外的食材全部倒入厨师机桶里，揉到扩展阶段，加入黄油和食盐，揉到完全阶段
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#咖啡冰面包的做法图解2

步骤2

面团放在28度环境下密封发酵
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#咖啡冰面包的做法图解3

步骤3

发到2倍大，手指沾粉戳孔不回缩不塌陷
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#咖啡冰面包的做法图解4

步骤4

将面团分成30克一个的小剂子，松弛15分钟
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#咖啡冰面包的做法图解5

步骤5

松弛好的面团按扁，拍掉气泡，再重复整成圆形，摆到烤盘里，放到温度35度，湿度百分之80环境下进行二发
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#咖啡冰面包的做法图解6

步骤6

发到2倍大，表面筛粉
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#咖啡冰面包的做法图解7

步骤7

放入预热好180度烤箱烘烤12分钟
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#咖啡冰面包的做法图解8

步骤8

晾凉的面包从侧面剪个口子，挤入提前做好的咖啡卡仕达酱，放入冰箱冷冻半小时就可以吃了
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#咖啡冰面包的做法图解9

步骤9

美味夹心冰冰凉，太适合夏天了

#糖小朵甜蜜控糖秘籍#咖啡冰面包的烹饪技巧

面粉吸水性不同，要根据实际情况增减牛奶用量 烘烤时间和温度以自家烤箱为准
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-24

©本菜谱的做法由 云食间 编写，未经授权不得转载

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