开胃凉茄子

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茄子中含有丰富的VE，Vp，钙，铁，青花素等对人体有益的营养物质，对伤口愈合，消肿败毒。修复血管弹性等，有着极好的食疗辅助功效。今天，和大家分享一道纯正的开胃凉茄子。

开胃凉茄子的用料

长茄子 3个 香菜 1根
鲜姜 1小块 大蒜 2瓣
小米辣 3个 干辣椒面 1勺
白芝麻 1勺 干花椒 10余粒
生抽 2勺 蚝油 1勺
酸醋 1勺 白糖 半小勺
盐 半小勺 鲜鸡汁 2滴
小葱 1根 色拉油 适量

开胃凉茄子的做法

开胃凉茄子的做法图解1

步骤1

准备好食材
开胃凉茄子的做法图解2

步骤2

先把茄子洗干净，用刀切成长段，放入蒸锅中，开火蒸至10一15分钟。
开胃凉茄子的做法图解3

步骤3

把蒸至熟透的茄子，放入到小盆中，让其自然冷却。
开胃凉茄子的做法图解4

步骤4

把姜蒜去皮，小米辣去蒂，香菜去根，全部处理清洗干净，姜蒜切碎，小米辣切成红椒圈，小葱切碎，全部装入小碗中。
开胃凉茄子的做法图解5

步骤5

加入白芝麻
开胃凉茄子的做法图解6

步骤6

加入辣椒粉
开胃凉茄子的做法图解7

步骤7

加入花椒粒
开胃凉茄子的做法图解8

步骤8

锅中放入2铲色拉油，待油温升高时，铲起浇入到装有配料的小碗中。
开胃凉茄子的做法图解9

步骤9

加入生抽、醋
开胃凉茄子的做法图解10

步骤10

加入蚝油
开胃凉茄子的做法图解11

步骤11

加入白砂糖提鲜
开胃凉茄子的做法图解12

步骤12

加入盐
开胃凉茄子的做法图解13

步骤13

加入鲜鸡汁
开胃凉茄子的做法图解14

步骤14

把冷却后的茄子，用手撕成条状，整齐的摆放在菜盘中。
开胃凉茄子的做法图解15

步骤15

把香菜切短，摆放在茄子的上层。
开胃凉茄子的做法图解16

步骤16

把小碗中的料汁，用小勺调拌一下，舀起浇入到茄子上(如果料汁浓稠，可以加入几小勺凉开水稀释一下)。
开胃凉茄子的做法图解17

步骤17

一盘生津开胃的凉拌茄子就做好了
开胃凉茄子的做法图解18

步骤18

开吃
开胃凉茄子的做法图解19

步骤19

是不是很诱人？

开胃凉茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-26

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