豆腐宴，传统豆制品做法全在这了~

精品
3.1万 浏览 180 收藏
收藏
湘野红姐
湘野红姐 湘野红姐
＋ 关注


没想到一粒小小黄豆竟然可以变成这么多的美食，这次，我做了豆浆、豆花、水豆腐和豆干，还有豆渣和霉豆腐的制作方法，之后再继续更新。 下面食材清单我标的是家庭用量，大家如果不嫌麻烦，可以带崽崽一起试着做做看，哈哈

豆腐宴的用料

黄豆 1斤 石膏粉 8克
卤料包（可超市、网上购买） 1包 盐 1小勺
辣椒粉 1勺 五香粉 10克（可酌情增减）
生抽 1小勺

豆腐宴的做法

豆腐宴，传统豆制品做法全在这了~的做法图解1

步骤1

磨豆子
豆腐宴，传统豆制品做法全在这了~的做法图解2

步骤2

大火烧到80度
豆腐宴，传统豆制品做法全在这了~的做法图解3

步骤3

滤渣
豆腐宴，传统豆制品做法全在这了~的做法图解4

步骤4

豆浆成品
豆腐宴，传统豆制品做法全在这了~的做法图解5

步骤5

压出来的豆腐渣
豆腐宴，传统豆制品做法全在这了~的做法图解6

步骤6

豆浆静置两分钟以后即成【豆皮】
豆腐宴，传统豆制品做法全在这了~的做法图解7

步骤7

看，这就是豆皮
豆腐宴，传统豆制品做法全在这了~的做法图解8

步骤8

石膏点浆，就成了嫩豆花（1斤黄豆可以用8克石膏粉，用量受温度、水质等影响，但范围大概是这个)
豆腐宴，传统豆制品做法全在这了~的做法图解9

步骤9

豆花压成形，就是水豆腐
豆腐宴，传统豆制品做法全在这了~的做法图解10

步骤10

白白嫩嫩的水豆腐
豆腐宴，传统豆制品做法全在这了~的做法图解11

步骤11

水豆腐撒盐晒干，就是豆干
豆腐宴，传统豆制品做法全在这了~的做法图解12

步骤12

晒了三天后，差不多可以了
豆腐宴，传统豆制品做法全在这了~的做法图解13

步骤13

豆干要卤一下才好吃，这里有8种香料，装入布袋中
豆腐宴，传统豆制品做法全在这了~的做法图解14

步骤14

烧开以后，转小火熬1个小时
豆腐宴，传统豆制品做法全在这了~的做法图解15

步骤15

放盐、白糖，拌匀以后泡4个小时
豆腐宴，传统豆制品做法全在这了~的做法图解16

步骤16

卤好的豆干图，接下来炒辣椒料
豆腐宴，传统豆制品做法全在这了~的做法图解17

步骤17

爆香蒜末，然后加入辣椒粉、五香粉和生抽
豆腐宴，传统豆制品做法全在这了~的做法图解18

步骤18

倒入豆干，并充分拌匀
豆腐宴，传统豆制品做法全在这了~的做法图解19

步骤19

泡30分钟
豆腐宴，传统豆制品做法全在这了~的做法图解20

步骤20

做好的豆干成品
豆腐宴，传统豆制品做法全在这了~的做法图解21

步骤21

我弟媳说，她最喜欢吃豆干了。别急，下面还有豆腐宴图
豆腐宴，传统豆制品做法全在这了~的做法图解22

步骤22

豆腐宴

豆腐宴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-26

©本菜谱的做法由 湘野红姐 编写，未经授权不得转载

豆腐宴的其他做法更多

上传我做的这道菜

豆腐宴的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 豆腐宴，传统豆制品做法全在这了~

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 23 豆腐宴，传统豆制品做法全在这了~的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活