酥的掉渣的——桃酥饼

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桃酥饼凯度B7台式蒸烤箱一体机打卡10   最近市面上又开始流行一些古早味的糕点，常常要排好久的队伍，前一天刚好多出来的蛋黄正想着要不要做一次好久没吃的桃酥，以前也做过但是觉得味道不够正，这次特地学了一下以为专业师傅的方子，做完分享给朋友都赞不绝口说像外面买的，这次用凯度B7台式蒸烤箱一体机来做一次中式糕点也是错错有余，加上使用了一周对于这款蒸烤箱的温度也拿捏准了，制定好相应时间就可以做其他的事了，非常的方便。

桃酥饼的用料

猪油 120克 绵白糖 80克
盐 1小勺 蛋黄 2个
低筋面粉 170克 玉米淀粉 30克
泡打粉 2克 小苏打 3克

桃酥饼的做法

酥的掉渣的——桃酥饼的做法图解1

步骤1

 将凝固的猪油放入盆中用电动打蛋器打发
酥的掉渣的——桃酥饼的做法图解2

步骤2

猪油打发至细腻没有结块加入绵白糖继续打发均匀
酥的掉渣的——桃酥饼的做法图解3

步骤3

分2次加入蛋黄分别打发至蛋液完全吸收
酥的掉渣的——桃酥饼的做法图解4

步骤4

将中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐和小苏打过筛搅拌至无颗粒成团
酥的掉渣的——桃酥饼的做法图解5

步骤5

将面团分割成25g左右的小团压扁，中间按个小洞
酥的掉渣的——桃酥饼的做法图解6

步骤6

将黑芝麻撒入中间并喷上一些清水
酥的掉渣的——桃酥饼的做法图解7

步骤7

烤箱预热180度烘烤20度

桃酥饼的烹饪技巧

1 这里的猪油是要凝固的就是冰箱里拿出来的，如果有点硬可以稍微微波炉转10秒使其软化容易打发，打发的越松软越好，做出来的桃酥非常的酥 2 如果不喜欢吃猪油的可以用玉米油来替换但是香味会减少很多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-27

©本菜谱的做法由 崇尚空调的猪 编写，未经授权不得转载

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