韩式美食 椒盐酥香明太鱼

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张宸fiona
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朝鲜族非常喜欢明太鱼（朝鲜语：명어），其鱼子经辣椒等香料腌制后，称为“明太子”。明太鱼鱼身一般都是和豆腐组合做汤，在延边，朝鲜族人开的餐馆都可以找到明太鱼豆腐汤、明太鱼冻豆腐汤，今天我们创新一下，颠覆明太鱼的传统吃法，做个椒盐酥香明太鱼#豆果10周年生日快乐#
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椒盐明太鱼的用料

明太鱼 三条 料酒 2勺
鸡蛋 2个 椒盐 适量
白胡椒粉 1克 盐 适量
葱姜蒜 适量

椒盐明太鱼的做法

韩式美食 椒盐酥香明太鱼的做法图解1

步骤1

明太鱼洗净用厨房纸擦干表面的水分
韩式美食 椒盐酥香明太鱼的做法图解2

步骤2

切掉鱼头，鱼头可以留着与豆腐做汤
韩式美食 椒盐酥香明太鱼的做法图解3

步骤3

鱼头、豆腐、娃娃菜煲的汤，非常鲜美
韩式美食 椒盐酥香明太鱼的做法图解4

步骤4

今天的椒盐酥香明太鱼只用鱼身哟
韩式美食 椒盐酥香明太鱼的做法图解5

步骤5

鱼身切断，加葱姜蒜、味好美白胡椒粉、料酒、盐进行腌制，大概30分钟，充分入味
韩式美食 椒盐酥香明太鱼的做法图解6

步骤6

调炸粉:面粉和淀粉的比例为1:1
韩式美食 椒盐酥香明太鱼的做法图解7

步骤7

鸡蛋搅匀备用
韩式美食 椒盐酥香明太鱼的做法图解8

步骤8

明太鱼段沾鸡蛋液然后裹上调好的炸粉，将干粉抖掉，油温三成热时放入锅内油炸，炸制表面上色后捞出，升高油温，放入鱼段复炸，炸制金黄色捞出，再次升高油温，放入鱼段，炸8-10秒，捞出控油，撒上适量的椒盐，即可装盘

椒盐明太鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-28

©本菜谱的做法由 张宸fiona 编写，未经授权不得转载

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