芒果慕斯蛋糕

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芒果慕斯蛋糕的用料

奥利奥碎 80克 无盐黄油 40克
淡奶油 250克 芒果泥❶ 150克
芒果丁 250克 吉利丁片❶ 15克
芒果泥❷ 50克 冷开水 50克
吉利丁片❷ 5克

芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

先将奥利奥碎处理一下，要细一些。
芒果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

将黄油隔水熔化。
芒果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油和奥利奥碎搅拌均匀，放入6寸蛋糕模具底部，用水杯底压平压实后放入冰箱冷藏40分钟。
芒果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

将芒果用勺或料理机压成泥备用。
芒果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

提前用冷水泡好吉利丁片，捞出控水后放入芒果泥中隔水加热，注意一下水温不要超过60度，防止影响丁片效果。
芒果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

打发淡奶油至六七成就可以，加入芒果泥，搅拌均匀。
芒果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入三分之一芒果泥，放入芒果丁，在倒入三分之二的果泥。
芒果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

倒好后，刮平盖上保鲜膜放入冰箱冷藏三个小时左右，可以观察一下凝固壮态。
芒果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

如果凝固了，就开始做镜面，50克芒果泥+50克冷白开水+5克丁片，也是隔水溶化，倒入模具中，用手逛一圈，让镜面液沾均匀。放入冰箱冷藏三个小时。
芒果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

确认凝固定型后取出，用热风机或热毛巾加热一下模具外面，约五秒钟。
芒果慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

找一个比较高的杯子放在底部，往下拉，轻松脱模。
芒果慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

表面放几块芒果丁装饰一下。
芒果慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

成品图。美食完成。
芒果慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

将刀用热水加热一下进行切分。
芒果慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

可以品尝了。
芒果慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

却成小份，剩下的吃不了继续放入冰箱冷藏。
芒果慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

打包送朋友，有面子。

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧

1.注意做时候不要着急，按步骤一步一步做。 2.隔水加热时，水温不要太热，影响丁片凝固效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-28

©本菜谱的做法由 烘焙复制机 编写，未经授权不得转载

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