黄磊同款红烧肉，肥而不腻又美味

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千岛源茶油

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在向往的生活里，黄磊老师做的红烧肉一上桌就被清盘！节目中anglebaby吃了黄老师烧的红烧肉，还专门让黄晓明打电话问黄老师做法来着，你想想得有多美味了。这回把黄老师这方法分享给大家，不妨试试看，保证你会爱上吃红烧肉的。这里使用茶油来烹饪，茶油色清亮口清淡，不油腻，这样做出来的红肉才会肥而不腻又美味。

黄磊同款红烧肉的用料

五花肉 500g	千岛源茶油 10ml
冰糖 25g	酱油 2勺
料酒 2勺	葱 4g
姜片 12g	香叶 5片
八角 6个

黄磊同款红烧肉的做法

步骤1

带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出洗干净沥水。

步骤2

锅中放10ml千岛源茶油，茶油烟点高，做菜油烟少。

步骤3

把焯好水的五花肉放入，煎至出油，外表略金黄。

步骤4

加入2勺料酒、2勺酱油翻炒上色。

步骤5

加入葱、姜片、香叶、八角、冰糖。

步骤6

倒入1瓶黄酒，大火炖10分钟，转小火再炖40分钟。

步骤7

最后大火收汁即可，汁不要收的太干，用来拌饭特别好吃。

步骤8

浓油赤酱，肥而不腻，软糯酥烂，烂而不散。

步骤9

再来上一碗米饭，把汁拌进去，吃光一碗，忍不住还想叫第二碗。

黄磊同款红烧肉的烹饪技巧

1.因为酱油自身就有咸味，所以盐可以不放，口味重的可以稍微加一点； 2.黄酒是一定要多得，起码要漫过五花肉； 3.冰糖可以按自己的口味添加，它可以给肉上色，让肉吃起来偏甜一些； 4.炖五花肉要小火慢慢熬，这样肉吃起来才会香而不腻； 5. 千岛源茶油富含79.5%高油酸、维生素E、角鲨烯、茶多酚等营养物质，整道菜香气四溢、营养丰富健康。
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创建时间:2021-04-28

©本菜谱的做法由千岛源茶油编写，未经授权不得转载

千岛源茶油

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