黄磊同款红烧肉

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黄老师在向往的生活里负责做菜，很多来点菜的那些明星，个个都吃得心满意足，对他的手艺佩服的五体投的，电视机前的我也看得直咽口水，这不看他们吃黄老师烧的红烧肉，我也馋了，买了五花肉，按照黄老师的方法，上桌就被清盘，真的美味！烧红烧肉呀，一定要先把肉里多余的油脂给炸出来，这样做出来的红肉才会肥而不腻又美味，去年节目中anglebay吃了黄老师烧的红烧肉，还专门让黄晓明打电话问黄老师做法来着，你想想得有多美味了。这回把黄老师这方法分享给你们，大家不妨试试看，保证你会爱上吃红烧肉的。

红烧肉的用料

五花肉 500克	生抽 2勺
老抽 1勺	料酒 1勺
冰糖 25克	千岛源茶油 10克
黄酒 1瓶

红烧肉的做法

步骤1

带皮五花肉切小方块，冷水入锅，加入1勺料酒、葱结、姜片

步骤2

煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水

步骤3

锅中放10克千岛源茶油，这道菜使用用茶油烹饪，茶油清淡不油腻，更能突出食材本鲜，而且茶油烟点高，做菜油烟少

步骤4

把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄

步骤5

加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽翻炒上色

步骤6

加入葱、姜片、香叶、八角、冰糖

步骤7

倒入1瓶黄酒，大火炖10分钟，转小火再炖40分钟

步骤8

最后大火收汁即可，汁不要收的太干了，汤汁拌饭特别好吃

步骤9

浓油赤酱，肥而不腻，软糯酥烂，烂而不散，再来上一碗米饭，把汁拌进去，吃光一碗，忍不住还想叫第二碗

步骤10

向往的生活同款美食复刻，不加一滴水的红烧肉，baby的最爱

红烧肉的烹饪技巧

1.因为酱油自身就有咸味，所以盐可以不放，口味重的可以少放一点， 2.黄酒是一定要多得，起码要漫过五花肉 3.酱油、冰糖上色调味，冰糖一般都会加重一点儿，吃起来偏甜，颜色比较深，冰糖可以按自己的口味添加 4.炖五花肉小火慢慢熬，这样肉吃起来才会香而不腻。 5. 千岛源茶油富含79.5%高油酸、维生素E、角鲨烯、茶多酚等营养物质，整道菜香气四溢、营养丰富健康
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-01

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