酸酸甜甜的菠萝炒饭

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这几天，水果店的菠萝和凤梨价廉物美，味道鲜甜，一口气能吃好多。我们家的小伙伴就又蠢蠢欲动，馋上菠萝炒饭了。这不，赶紧买了菠萝，安排上了！

酸酸甜甜的菠萝炒饭的用料

菠萝 半个 米饭 两碗
黄瓜 一段 胡萝卜 一段
火腿肠 一根 鸡蛋 两个
小葱花 适量 菜籽油 适量
盐 适量 料酒 适量
味极鲜酱油 少许

酸酸甜甜的菠萝炒饭的做法

酸酸甜甜的菠萝炒饭的做法图解1

步骤1

材料合集。图中的黄瓜用了三分之一，胡萝卜用了一半，菠萝用了约三分之一。
酸酸甜甜的菠萝炒饭的做法图解2

步骤2

切成大小相仿的颗粒。
酸酸甜甜的菠萝炒饭的做法图解3

步骤3

鸡蛋加少许盐、料酒打匀。
酸酸甜甜的菠萝炒饭的做法图解4

步骤4

用一把小小的水果刀先沿周围切一圈。
酸酸甜甜的菠萝炒饭的做法图解5

步骤5

画格子，中间的芯斜切掉，有了这个突破口，从中间向两边横切，颗粒就出来了，再用勺子挖出来。
酸酸甜甜的菠萝炒饭的做法图解6

步骤6

反扣菠萝，将菠萝颗粒都倒出来，菠萝很甜的，汤汁也一并倒出来，取一小碟果粒备用。
酸酸甜甜的菠萝炒饭的做法图解7

步骤7

平底锅煎鸡蛋，一开始凝固就快速用锅铲切碎，即刻盛起，保证嫩滑。
酸酸甜甜的菠萝炒饭的做法图解8

步骤8

锅清洗，少许油烧热，先下胡萝卜，稍翻炒几下。
酸酸甜甜的菠萝炒饭的做法图解9

步骤9

加火腿肠，略煎至金黄。
酸酸甜甜的菠萝炒饭的做法图解10

步骤10

加黄瓜翻炒几下。
酸酸甜甜的菠萝炒饭的做法图解11

步骤11

加适量盐。
酸酸甜甜的菠萝炒饭的做法图解12

步骤12

加少许料酒。
酸酸甜甜的菠萝炒饭的做法图解13

步骤13

立刻加米饭，改最小火，把米饭打散。
酸酸甜甜的菠萝炒饭的做法图解14

步骤14

加菠萝和鸡蛋，翻炒几下就可以了。
酸酸甜甜的菠萝炒饭的做法图解15

步骤15

加小葱起锅。
酸酸甜甜的菠萝炒饭的做法图解16

步骤16

用菠萝壳做食器，还可以摆拍一下啊，嘿嘿！

酸酸甜甜的菠萝炒饭的烹饪技巧

1.炒菜最好按照我的顺序，胡萝卜慢熟，火腿肠煎一煎更香，黄瓜加盐会出汁，正好可以滋润米饭，鸡蛋最后可保鲜嫩，菠萝最后酸甜多汁，烧过会很酸。 2.菠萝肉不要挖得太厉害，以免把刺抠到果肉里。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-28

©本菜谱的做法由 小菜一碟的家 编写，未经授权不得转载

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