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泰式椰香咖喱鸡｜浓香馥郁｜超级详细
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即将来临的5.1小长假里准备做些什么好吃的犒劳自己和家人呢 试试这道菜吧菜吧 也许是个不错的选择 泰国菜酸 辣 甜的复合口味是好多人喜欢的 为了全家人都可以吃 选用了免辣咖喱 清香温甜 浓郁芬芳 将食材本身的鲜美发挥到极致 椰浆的加入更是增添了顺滑的口感和异域香气 泰式咖喱鸡 不光鸡肉柔嫩入味好吃 浓郁的汤汁拌上香喷喷的泰国香米 这也许就是幸福的味道
泰式椰香咖喱鸡的做法
步骤1
泰国香米 吃多少蒸多少
步骤2
鸡腿六只
步骤3
免辣的咖喱和椰浆
步骤4
小洋葱5/6个 胡萝卜用2根 土豆2个大的或者3个小的
步骤5
洋葱切碎 小心流眼泪 放碗中备用
步骤6
胡萝卜切丁 放碗中备用
步骤7
土豆切小块 备用
步骤8
鸡腿去骨 从根部吧筋皮断开 然后把鸡腿剪开 把骨肉分离 把鸡腿一翻
步骤9
过程中 哪里连着筋就剪开 然后我就是大力出奇迹 没有技巧的那种 就骨肉分离了
步骤10
鸡腿肉清洗干净后 全部切成小块 装盘备用
步骤11
老规矩 先遛一次锅 然后再热锅凉油 就不粘锅了 下入鸡腿肉 大火
步骤12
下锅后迅速翻炒至断生 盛出备用 汤汁倒掉（血水杂质）
步骤13
再次起锅烧油 小火 下入刚才让你流泪的洋葱碎
步骤14
洋葱碎炸至微微焦黄时下入胡萝卜丁 翻炒均匀 中小火
步骤15
胡萝卜断生并且锅中的油至橙色时 下入土豆 翻炒均匀 至断生 中火或者中小火
步骤16
然后下入鸡腿肉
步骤17
用每家每户不同的祖传手艺 翻炒均匀 使味道迅速融合 中大火
步骤18
准备好开水 先加入一大碗 大火至沸腾
步骤19
沸腾后 加入200ml耶浆 搅拌均匀至沸腾
步骤20
放入咖喱块
步骤21
然后把火改小一些 把咖喱块 完全 完全 融化开 这一步要有一点耐心 不然这一锅就会废掉 咖喱很粘 容易粘底
步骤22
咖喱完全融解开后 这一锅会有一种被勾芡的感觉 很粘稠 没关系 加开水 搅匀 完全没过食材即可
步骤23
颜色浅的话用老抽来调整 1.5汤匙 基本颜色就会很合适了
步骤24
用盐调整咸度 一点点加 不要咸了
步骤25
调整完毕 盖盖 拍拍锅盖 保佑好吃 小火15分钟
步骤26
时间到 开盖的一瞬间 好香 转中大火收浓汤汁 要不停的搅拌 避免糊底
步骤27
收到这种程度即可 浓稠即可 不要收到有粘的感觉 关火
步骤28
米饭盛到碗中 然后扣过来放入盘子中的一侧 然后把咖喱从侧面淋入 即可上桌开吃
步骤29
拍个照片 上桌开吃 感谢您看到这里 谢谢您的关注和支持 您的每一条评论我都会回复的 祝您胃口常开 健康快乐！
步骤30
再来一张 哈哈泰式椰香咖喱鸡的烹饪技巧
咖喱块一定要化开 不然会糊底 鸡腿肉脱骨时 一定要小心不要伤到哦 还有就是 米饭要多蒸一些 避免不够吃 哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-04-28
©本菜谱的做法由 臧伟_两米零二 编写，未经授权不得转载
臧伟_两米零二
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