蛋糕和面包的双重结合 蜜豆黑钻吐司

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记得上班那会，同事就会经常买这款蛋糕夹面包的吐司跟我们一起分享，那时候也不懂，就觉得一片吐司有2种口感好神奇～ 直到一天在下厨房看到了这款面包，突然惊讶，哦，原来你是这样的面包～ 儿子最近很爱吃我做的蜜豆，看到我在翻下厨房，点名要吃这个吐司～当妈的，肯定积极答应啦～ 下面配方是2个450模具的量

蛋糕和面包的双重结合 蜜豆黑钻吐司的用料

面包材料 高筋面粉 250克
低筋面粉 50克 牛奶 130克
鸡蛋 1个 盐 2克
糖 20克 黄油 20克
鲜酵母 6克 蜜豆 160克
蛋糕材料 鸡蛋 5个
玉米油 50克 牛奶 110克
低筋面粉 100克 可可粉 20克
糖 80克

蛋糕和面包的双重结合 蜜豆黑钻吐司的做法

蛋糕和面包的双重结合 蜜豆黑钻吐司的做法图解1

步骤1

我习惯模具里铺好油纸，防止液体流出模具
蛋糕和面包的双重结合 蜜豆黑钻吐司的做法图解2

步骤2

除黄油和盐外所有材料揉至厚膜， 加入软化的黄油和盐揉至完全扩展状态
蛋糕和面包的双重结合 蜜豆黑钻吐司的做法图解3

步骤3

一发后排气分割2份，分别滚圆松弛
蛋糕和面包的双重结合 蜜豆黑钻吐司的做法图解4

步骤4

将松弛好的面团擀成长方形，铺上蜜豆，压薄底部，从上边卷起，底部收紧放进模具
蛋糕和面包的双重结合 蜜豆黑钻吐司的做法图解5

步骤5

将整形好的吐司放入模具里，送入烤箱进行二发
蛋糕和面包的双重结合 蜜豆黑钻吐司的做法图解6

步骤6

等吐司发酵20分钟左右，开始制作蛋糕面糊 1.玉米油微微加热后倒入可可粉 2.搅拌均匀后依次加入牛奶拌匀 3.加入低筋面粉拌匀 4.加入蛋黄拌匀，注意不要搅拌过度
蛋糕和面包的双重结合 蜜豆黑钻吐司的做法图解7

步骤7

将蛋白打发 取1/3蛋白加入蛋黄糊拌匀，再倒回到蛋白糊里拌匀。 取出发酵的吐司，此时预热烤箱180度。 将蛋糕糊称重后均匀的倒入吐司模具里，轻磕模具震出气泡
蛋糕和面包的双重结合 蜜豆黑钻吐司的做法图解8

步骤8

将装好蛋糕糊的2个模具，放入预热好的烤箱180度烘烤40分钟左右（依烤箱实际温度进行调整） 烘烤15分钟左右表面凝固取出，用刀片在中间划一刀，迅速放入烤箱继续烘烤
蛋糕和面包的双重结合 蜜豆黑钻吐司的做法图解9

步骤9

取出烘烤完毕的吐司，脱模放凉
蛋糕和面包的双重结合 蜜豆黑钻吐司的做法图解10

步骤10

蜜豆黑钻吐司～
蛋糕和面包的双重结合 蜜豆黑钻吐司的做法图解11

步骤11

蛋糕和面包相结合～
蛋糕和面包的双重结合 蜜豆黑钻吐司的做法图解12

步骤12

松软可口～

蛋糕和面包的双重结合 蜜豆黑钻吐司的烹饪技巧

夏天做面包一定要控制好面温！ 吐司二发20分钟左右，开始制作蛋糕糊，发酵过度会造成面包体积太大，蛋糕糊溢出模具！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-28

©本菜谱的做法由 H小zzzz吖～ 编写，未经授权不得转载

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