笋丁炒蛋

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春笋洁白如玉，肉质鲜嫩，美味爽口，春笋的食法很多，今天烧了一道笋尖炒蛋，即鲜又嫩，非常美味！

笋丁炒蛋的用料

笋 200克 鸡蛋 3个
盐，糖，料酒 适量 油 适量
葱段 少许

笋丁炒蛋的做法

笋丁炒蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋加少许料酒，打散成蛋液。
笋丁炒蛋的做法图解2

步骤2

小笋剥干净焯水后过凉水，挤干水分后切成笋丁。
笋丁炒蛋的做法图解3

步骤3

加入笋丁搅拌均匀。
笋丁炒蛋的做法图解4

步骤4

锅烧热后倒入食用油，倒入蛋液。
笋丁炒蛋的做法图解5

步骤5

凝固后翻面，煎至两面金黄。
笋丁炒蛋的做法图解6

步骤6

加盐、糖翻拌均匀。
笋丁炒蛋的做法图解7

步骤7

最后加适量香葱即可关火。

笋丁炒蛋的烹饪技巧

笋焯水过后是熟的，不焯水会有涩味，而且和鸡蛋一起下锅不易熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-29

©本菜谱的做法由 魔力红豆 编写，未经授权不得转载

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