小笋炒肉末

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YaoMommy
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很喜欢吃笋，尤其是春天的笋，路过湖南菜店看到好多小笋，毫不客气地买了一大把，好好地过了一把春笋瘾..... 对于春笋，最喜欢就是炒肉末了，剁的碎碎的肉末加上切上小小的笋粒，再配上一些小米椒，鲜啊！真心地鲜嫩…… 炒好的小笋肉末，不但下饭，下酒拌面都是非常棒.....

小笋炒肉末的用料

小春笋 500克 梅头肉或五花肉 200克
青椒 100克 小米椒 3个
姜 小许 蒜 4瓣
生抽 1勺 老抽 小许
盐 小许

小笋炒肉末的做法

小笋炒肉末的做法图解1

步骤1

1、将所有食材洗干净（我买的是带一点肥的梅头瘦肉）
小笋炒肉末的做法图解2

步骤2

2、小笋、青红椒切小小，姜蒜切片、肉剁碎（肉不需要剁的太碎）
小笋炒肉末的做法图解3

步骤3

3、烧半锅水，水开后放一大勺盐，笋倒进去焯水，变色后马上捞出滤干备用。
小笋炒肉末的做法图解4

步骤4

4、锅烧热倒适量油，放姜蒜爆香，再把肉末倒入锅中翻炒至变色。
小笋炒肉末的做法图解5

步骤5

5、倒入切好的笋、青红椒翻炒几下
小笋炒肉末的做法图解6

步骤6

6、加入适量盐、生抽、老抽翻炒1-2分钟即可出锅。
小笋炒肉末的做法图解7

步骤7

7、一盘鲜嫩爽口的小笋炒肉末做好啦…

小笋炒肉末的烹饪技巧

小笋焯水时放点盐除涩味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-17

©本菜谱的做法由 YaoMommy 编写，未经授权不得转载

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